Загрузка...

Пиріг з брусницею: рецепт брусничного пирога (відео)

 

Пиріг з брусницею приємним освіжаючим смаком прикрасить будь-чаювання. Дізнавшись рецепт приготування такого пирога, ви зможете порадувати своїх друзів і близьких смачною і корисною випічкою.

Брусничний пиріг нагадує дитинство, і казку про Червону Шапочку, яка несла пиріжки хворої бабусі. В її кошику точно був пиріг з брусницею, яка росла в найближчому лісі. На жаль, міські жителі часто їдять брусницю, а якщо й їдять, то в замороженому вигляді або в варення. Навіть із замороженою полуницею пиріг може вийти смачний, якщо вибрати правильний рецепт.

Рецепт пирога з готового дріжджового тіста

Продукти на рецепт

  • брусниця 510 г;
  • журавлинно варення 80 г;
  • дріжджове тісто 395 г;
  • сметана 220 г;
  • цукор 125 р.

Рецепт приготування

  • Дріжджове тісто, приготовлене заздалегідь або куплене в магазині, розморожують. Включають духовку на 200 градусів. Змащують форму, викладають в неї тісто. Готову дріжджову основу розрівнюють в формі, роблячи бортики. Змащують тісто варенням і прикрашають свіжими ягодами брусниці.
  • Цукор збивають міксером зі сметаною, заливають ягоди брусниці і ставлять пиріг в духовку на 40 хвилин. (Зверху пиріг можна прикрасити кісками з тіста). Готовий пиріг подають до чаю.
  • Загрузка...

    Пиріг з пісочного тіста

    Продукти на рецепт

    • борошно 160 г;
    • вершкове масло 52 м;
    • яйця 1 шт.;
    • розпушувач 5 г;
    • крохмаль 1 ст. л.;
    • цукор 76 г в тісто і 25 г для брусниці;
    • брусниця 160 г;
    • сметана 205 г;
    • цукор на крем 105 р.

    Рецепт приготування

  • Просіяна склянку борошна змішують з розпушувачем в мисці. До борошна додають розм’якшене вершкове масло, яйце і цукор. Вимішане тісто кладуть у целофановий пакет і відправляють в холодильник на 1 годину.
  • Брусницю миють і просушують на ситі. Ця ягода має кислий смак з гіркуватим присмаком, тому, перед тим, як додати в начинку, посипають цукром і крохмалем.
  • Тісто розкачують за розмірами форми для випічки. Форму змащують та включають духовку на 200 градусів. Викладають тісто у форму для випічки, формуючи бортики. Зверху рівномірно розподіляється начинка – підготовлена брусниці з цукром і крохмалем.
  • Ставлять в духовку на 40 хвилин. Поки пиріг печеться, готують сметанний крем. Збивають сметану з цукром. Для того щоб крем вийшов смачним, сметана повинна бути свіжою і некислої.
  • Готовий пиріг трохи остуджують, викладають на блюдо і поливають зверху сметанним кремом. Смачно виходить, якщо поставити пиріг в холодильник на три години для просочення перед тим, як подавати його на стіл.
  • Дивіться також:  Пиріг з брусницею з пісочного тіста

    Пиріг з брусницею і варенням

    Продукти на рецепт

    • дріжджове тісто 395 г;
    • банку варення 410 г;
    • яйце 1 шт.;
    • цукрова пудра 1 ст. л.;
    • брусниця 1 ст.

    Рецепт приготування

  • Готове дріжджове тісто ділять на три частини, дві з них, об’єднавши в велику кулю, розкачують завтовшки близько одного сантиметра за розміром дека. Деко змащують, викладають на нього тісто, піднімаючи біля нього бортики, щоб не витекла начинка.
  • Варенням змащують дно пирога, накладаючи його нетовстим шаром, трохи нижче рівня бортів. Варення можна брати брусничне або з червоної смородини. Другу меншу частину тіста розкачують у пласт товщиною близько 1 см і розрізають на вузькі смужки. Смужки надрізають з боків і викладають ними верх пирога у вигляді сітки. Накривають сформований пиріг і дають йому підійти 20-30 хвилин.
  • Духовку включають на 180 градусів. Ставлять пиріг в розігріту духову шафу. Через 20 хвилин дістають з духовки і змащують збитим яйцем тісто, щоб після випічки воно було апетитним і рум’яним. Відправляють пиріг в духовку ще на 20 хвилин. Коли пиріг випікся, його посипають цукровою пудрою (тільки тісто). У відділення сіточки доповідається варення, тому що пиріг при випічці збільшився, і начинка зменшилася в обсязі. Зверху на варення викладають ягоди брусниці.
  • Пиріг з брусницею з листкового тіста

    Продукти

    • готове листкове тісто 1 пачка;
    • варення з яблук 450 г;
    • брусниця 190 г;
    • цукор 20 г;
    • вершкове масло 25 р.

    Рецепт приготування

  • З магазинного листкового тіста дуже зручно пекти пироги, коли для домашньої кулінарії мало часу. Листкове тісто, куплене в магазині замороженим необхідно розморозити і розділити на дві частини.
  • Нагріти духовку до 200 градусів. Деко застелити харчовою папером і порізати маленькими шматочками на деко вершкове масло. Тісто розкачати не потрібно. Просто покласти одну частину тіста на деко, акуратно розрівняти пальчиками і зверху викласти начинку.
  • Начинку готують, змішуючи яблучне варення і ягоди брусниці. Для солодощі додають в начинку столову ложку цукру (можна більше). Розрівнюють начинку рівномірним шаром по тесту. Зверху накривають пиріг другим листом листкового тіста і ретельно защипують краї, щоб не витік ягідний сік під час випічки. Ставлять пиріг в духовку на півгодини. Трохи остудивши, готову випічку перекладають на блюдо, за бажанням посипають цукровою пудрою і подають до чаю.
  • Приємного вам апетиту!