Пиріг з брусницею з пісочного тіста

 

Ароматну домашню випічку люблять абсолютно всі, особливо якщо мова йде про домашніх ягідних пирогах, рецепт одного з яких ми й розглянемо в нашому рецепті.

Брусниця – ягода, яка таїть у собі величезний джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Саме тому брусничні пироги не тільки корисні, але ще й дуже смачні.

Інгредієнти

Для тіста:

• 200 г брусниці (журавлини, смородини, вишні і т. д.)
• 150 -300 цукрового піску
• 100 г вершкового масла або маргарину
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 2 яйця
• 300 гр. борошна
• 1 ч. ложка розпушувача або соди гашеного оцтом 9 %

Для крему:

• 200 г сметани (15-20%)
• 100-150 г цукру

Покроковий рецепт

Розм’якшене масло або маргарин перетираємо з ванільним цукром-піском і цукром.

Далі додаємо яйця, а точніше жовтки і ретельно перемішуємо з цукром і ваніліном.

Гасимо соду 9% оцтом і з’єднайте з яєчно-цукрову масу.

Додаємо борошно вищого сорту і замішуємо пісочне тісто.

Беремо форму для випікання, рясно змащуємо її маслом. У форму викладаємо тіста, конструюючи бортики майбутнього пирога.

Гарненько промиваємо брусницю і даємо воді стекти. Обсушену ягоду кладемо рівним шаром на тісто.

Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. При такій температурі будемо випікати брусничний пиріг за нашим рецептом протягом 35 хвилин.

Поки пиріг випікається, ми починаємо збивати сметану з цукром, тобто зробимо сметанний крем, яким заливаємо нашу випічку. Пиріг з брусницею і сметаною готовий!

Рекомендації з приготування пирога

Розм’якшений вершковий маргарин або вершкове масло рекомендується розрізати на рівні квадратики, це дозволить набагато простіше і легше розтерти його з цукровим піском.

В окремій ємності розтираємо жовтки з цукром, потім додаємо борошно, просіяне через сито. Під час просіювання, борошно насичується бульбашками кисню, що додає тісту особливу консистенцію і ніжність.

Всі сполучені інгредієнти ретельно перемішуємо до повного зникнення грудочок. Грудочок борошна в тісті не повинно бути – це дуже важливо!

Після того, як промиєте брусницю, дайте воді повністю стекти. Це необхідно для уникнення появи зайвої, непотрібно рідини.

Готову до випікання брусницю викладаємо рівним шаром на пісочне тісто і рясно посипаємо її цукровим піском.

Пиріг з брусницею з пісочного тіста, приготованого по нашому рецепту виходить дуже смачним! Ароматна, розсипчаста основа пирога, пікантна ягідна кислинка і солодка, ніжна, сметанна заливка припаде до душі будь-якому вашому гостю або члена сім’ї. Особливо оцінять смак цієї вишуканої випічки діти.

Готуватися брусничний пиріг по цьому рецепту досить швидко і легко. З цим рецептом впорається будь-який, навіть самий початківець кулінар.

Крім того, брусницю можна замінити на іншу свіжу або заморожену ягоду, наприклад, журавлину, смородину, чи вишню.

Варто звернути свою увагу на те, що кількість цукру повністю залежить від кислоти використовуються ягід, чим кисліше ягода (журавлина, сморода, брусниця), тим більша кількість цукрового піску.

Якщо використовуєте заморожені ягоди, то їх необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі, потім злити надлишки скопилася рідини (ягідного сиропу), який ви можете використовувати у приготуванні киселя, або як інгредієнт для приготування крему.