Для початку потрібно приготувати опару: підігріти молоко (воду) до кімнатної температури, а потім розчинити в ньому дріжджі і цукор.
Далі потрібно додати в цю суміш трохи борошна, приблизно 2 ложки. Замішати.
Залишити опару підніматися в теплому місці на півгодини.
Коли минуло потрібний час, дістаємо опару і переливаємо його в глибоку миску. Потім потрібно потроху всипати борошно, при цьому безперервно помішуючи.
Змащуємо руки олією і починаємо замішувати тісто, потім скачуємо його в кулю і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. Важливо накрити тісто серветкою або рушником, щоб воно не заветріться і не засохло.
Через 20 хвилин дістати тісто, обім’яти його, відбити об стіл і знову прибрати, накривши рушником або серветкою, в тепле місце. Рецепт вимагає цей процес повторити 3-4 рази, так тісто буде більш м’яким і повітряним.
Коли тісто стане повністю готовим, його потрібно взяти і розкачати в пласт шириною 0,5 см, з якого необхідно зробити підкладку під пиріг. Зробити це можна двома способами: або відправляємо форму і притискаємо краю, а обрізаємо зайве, або кладемо тісто на дно, а зверху прикріплюємо бортики.
Коли підкладка повністю готова. Можна братися за наповнення начинкою. Беремо брусницю і акуратно розкладаємо її по периметру майбутнього пирога.
Після того як начинка повністю викладена на пиріг, із залишків тіста можна зробити прикрасу. Наприклад, скатати з тіста джгутики і зробити сітку або порізати смужки тесту на «колоски» і прикрасити ними. Весь процес буде залежати лише від фантазії господині, що виконує рецепт.
Відправляємо пиріг в духовку на півгодини, де він повинен випікатися на середній температурі. Зовнішній вигляд і запах пирога підкажуть вам, коли дріжджовий пиріг з брусницею буде готовий.
Коли пиріг буде готовий, змащуємо його зверху вершковим маслом, після чого його можна подавати до столу або брати з собою в дорогу.
Порада: разом з брусницею в пиріг можна покласти трохи яблук, груш або інших фруктів і ягід. Рецепт не забороняє, тим більше що це зробить смак ще оригінальніше і більш насиченим, а це пирога тільки в плюс.
Такий смачний і ароматний брусничний пиріг може стати улюбленим ласощами для вашої родини. А секрет в тому, що приготувати його нескладно, а на смак він дуже приємний, до того ж у ньому міститься велика кількість вітамінів, яких восени і взимку так мало. Тому приготувавши його можна вбити двох зайців: отримати користь і ідеальний десерт.
Дуже здорово, коли у господині є заготовки на зиму, які можна використовувати для приготування смачних десертів. З ними можна приготувати майже будь-який рецепт і безліч смачних пирогів з листкового або дріжджового тіста. Такий пиріг буде особливо цінний і багатий вітамінами, якщо використовувати в якості начинки заготовлений на зиму брусницю, адже вона поєднує в собі безліч вітамінів, яких так не вистачає взимку.
Цей рецепт пирога дуже смачний і корисний, а ще він несе заряд літнього тепла, адже брусниця грілася на сонечку і зберегла в собі все тільки найкорисніше. А тісто для такого пирога можна купити або взяти рецепт і спробувати зробити самостійно і це навіть краще, адже бачачи рецепт, ви будете знати з чого пиріг приготований і зможете зробити його ще краще і смачніше.
