Тірольські пироги: покроковий рецепт пирога з ягодами (відео)

 

Тірольські пироги сподобаються любителям солодкої випічки своїм вишуканим смаком. Приготовлений зі свіжими ягодами рецепт пирога стане гідною прикрасою вашого столу. Ви дізнаєтеся детальний склад випічки і калорійність готових виробів.

Рецепт «Тірольський пиріг з бісквітного тіста»

Продають в кондитерських відділах такі пироги з ягодами і кремом зазвичай у паперових формах. Приготувати рецепт домашньої випічки можна нітрохи не гірше магазинного. Запасіться паперовими формами для пирога перед випічкою, щоб крем не расползался в різні сторони в готовому десерті.

Продукти на рецепт

  • ванільний цукор 5 г;
  • розпушувач 5 г;
  • ягоди 390 г;
  • яйця 8 шт;
  • цукрова пудра 124 г;
  • цукор 210 г;
  • борошно 130 г;
  • вершкове масло 55 г;
  • крохмаль 30 г;
  • желе 95 г;
  • сіль 2 г;
  • молоко 495 мл.

Рецепт приготування

  • Спочатку готують тісто для коржа. Це буде масляний бісквіт. Чотири яйця збивають зі склянкою цукру. Додають просіяне борошно, ванілін, розпушувач, сіль. Вершкове масло розтопивши, вливають в тісто в самому кінці.
  • Духовку включають на 200 градусів. У змащену рослинним маслом і присипану борошном роз’ємну форму невеликого діаметра виливають бісквітне тісто. Випікають до готовності близько 25 хвилин.
  • Поки корж печеться, можна приготувати крем. На сковороді обсмажують столову ложку борошна до золотистого кольору і горіхового аромату. Чотири, що залишилися за рецептом яйця поділяють на жовтки і білки. Білки прибирають в холодильник для приготування інших страв, а жовтки використовують для крему.
  • Збивають чотири жовтки з цукровою пудрою. На плиті нагрівають у каструлі молоко. У жовтки і цукрову пудру додають ложку крохмалю і ложку обсмаженої борошна. Перемішують до зникнення грудочок. Додають до жовтків і борошні півсклянки теплого молока, збивають. Виливають жовтки до молока на плиті. Перемішують крем, стежачи, щоб він не згорнувся. Відставляють з вогню, коли загусне.
  • Остиглий крем наносять на бісквітний корж. Перед цим поміщають корж в паперову форму з високими бортиками і наколюють у кількох місцях виделкою, щоб він краще просочився. Прибирають пиріг в холодильник на півгодини.
  • На рецепт підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди. Їх миють, обсушують на ситі. З ягідного соку, розведеного водою (знадобитися близько двох склянок рідини) і пакетики магазинного желе, готують желе для заливки ягід. Викладають зверху ягодами молочний крем поверх бісквіта і заливають розсолом, желе. Ставлять в холодильник до повного застигання.
  • Калорійність 100 г пирога 221 ккал. Склад: білки 6 г; жири 7,5 г; вуглеводи 34 р.

    Дивіться також:  Пиріг з брусницею з дріжджового тіста