Пиріг з чорною смородиною: рецепт смачного десерту

 

Пиріг зі смородиною – прекрасний десерт, який підкорить ваше серце простотою і витонченістю смаку. Поєднання кислуватою смородини і солодкого тіста освіжить будь чаювання і нагадає про сонячне літо.

Лідером по вирощуванню смородини на світовому ринку є Росія. Тож пироги з цією ягодою можна вважати російським національним блюдом. Русь завжди славилася своїми пирогами з самими різними начинками. Жодне свято не обходилося без них. Господині пекли пісочний пиріг зі смородиною до чаю, спробуйте спекти і ви.

Пісочний десерт з чорною смородиною

Продукти

  • яйця 2 шт.;
  • масло 198 г;
  • крохмаль 60 г;
  • ягоди 505 г;
  • борошно 320 г;
  • цукор 295 г;
  • розпушувач 10 г;
  • сіль ½ ч. л.;
  • ванільний цукор – ½ ч. л.

Рецепт приготування

  • Масло перед приготуванням заздалегідь дістають з холодильника, щоб при замісі тесту воно було м’яким.
  • Борошно потрібно просіяти і змішати з розпушувачем. Для замісу тіста у миску розбити яйця, додати склянку цукру (три столові ложки від кількості цукру вказаного в рецепті підуть у начинку), ванілін і щіпку солі. Перемішати масу за допомогою віночка протягом хвилини. Додати в миску до решти продуктів розм’якшене вершкове масло, порізавши його на невеликі шматочки.
  • Всипати підготовлену борошно до олії, цукру та яєць, потрібно швидко замісити тісто. Якщо тісто дуже липке, додають ще трохи борошна. Готове тісто кладуть у целофановий пакет і ставлять у холодильник на 1 годину.
  • У цей час можна зайнятися ягідною начинкою. Чорну смородину миють, залишають на ситі, щоб стекла вода. Коли ягоди просохнуть, змішують їх з двома ложками картопляного крохмалю і трьома ложками цукру.
  • З холодильника дістають тісто. Розрізають його на дві нерівні частини. Більшу частину розкачують качалкою за розміром форми, роблячи з неї основу пирога. Духовку включають на 180 градусів, щоб вона нагрілася, поки формування пирога підійде до кінця.
  • Укладають основу з тіста у змащену форму. Зверху викладають підготовлені ягоди. Дістають з холодильника частину тіста і натирають на великій тертці поверх ягід. Не страшно якщо тісто залишить частину ягід відкритими. Вона буде служити просто для прикраси нашого пирога.
  • Ставлять пісочний пиріг з чорною смородиною в духовку. Випікають при температурі 200 градусів близько 40 хвилин (може, трохи довше). Перевіривши готовність дерев’яною паличкою, дістають рум’яну випічку, і нарізають на порції після охолодження.
  • Дивіться також:  Шоколадний пиріг: солодкі рецепти