Печиво на розсолі від помідорів було особливо популярно в 90-ті роки минулого століття. Країна тоді переживала кризу, з продуктами доводилося туго, от і з’явився недорогий рецепт з продуктів, що під рукою. Солодкого, як відомо, завжди хочеться, особливо дітям. Тому радували мами своїх малюків цієї випічкою. Це печиво відомо усім не дарма: воно швидке, економічне, просте, а головне, смачне! Чому саме помідорний розсіл? Можна взяти будь-який інший, наприклад, огірковий, але саме на помідоровому випічка виходить м’яка, духмяна. Так, що там говорити, він — самий смачний! Розглянемо кілька варіантів приготування цього десерту від самого простого (основного, класичного) до складного.
Простий рецепт
Час: 25 хвилин
Порцій: 20
Готується з доступних за ціною продуктів, які є в кожному будинку. Що дуже важливо, рецепт підходить людям, що дотримують пост, так як не містить у своєму складі ні молока, ні яєць.
Набір продуктів
1,5– 2 склянки борошна пшеничного вищого сорту;
200 мілілітрів помідорного розсолу;
4-5 столових ложок соняшникової олії (підійде як рафінована, так і нерафінована);
Змішати всі рідкі інгредієнти між собою, покласти цукор.
У просіяне гіркою борошно додати 0,5 чайної ложки соди (гасити не треба) або 1 чайну ложку розпушувача, сіль.
Поступово цівкою всипати борошно (вона може вся не знадобитися). Замісити густе тісто, вимісити його до отримання м’якої еластичної консистенції.
Відправити в морозилку на 15-20 хвилин.
Охолоджене тісто розділити на 2-3 порції. З кожної частини розкачати пласт товщиною 4-5 міліметрів. Чим тонше шар, тим більш сухими і хрусткими вийдуть печива. Навпаки, з товстого шару вийде м’яка випічка.
Формою або просто нарізати склянкою заготовки. Можна розрізати корж фігурним ножем для тіста або звичайним ножем на прямокутники (квадрати).
Застелити деко папером для випічки, викласти заготовки.
Випікати 20-25 хвилин (духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів).
Цей рецепт сподобається любителям здорової їжі. Основні складові це: кефір — корисний кисломолочний продукт і вівсяні пластівці, незамінні для дієтичного харчування. Розсіл міг би здатися зайвим у цій компанії, якщо б не містив у собі вітамін С, солі калію, солі магнію, необхідні для правильної роботи серця. За бажанням можна додати суду трохи родзинок, який також є цінним джерелом необхідних мікроелементів.
Набір продуктів для приготування
200 мілілітрів помідорного розсолу;
200 мл кефіру або йогурту;
80-100 грам вівсяних пластівців;
2 яйця;
10 столових ложок борошна.
Спосіб приготування
100 грам вівсяних пластівців залити 1 склянкою помідорного розсолу і залишити набухати мінімум 2 години, можна це зробити на ніч.
Влити 1 склянка кефіру, перемішати.
Яйця злегка збити віночком, додати до пластівців. Перемішати.
Додати 10 столових ложок борошна. Як це завжди буває з борошном, її може знадобитися трохи менше або трохи більше. Тому перемішуємо все як можна частіше, щоб отримати потрібну консистенцію. Тісто має легко розгортати шаром, товщиною 8-10 міліметрів.
Вирізати формою (склянкою) фігурки. Можна нарізати заготівлю ножем як невеликі прямокутники.
Деко змастити маслом, застелити папером. Викласти вирізані фігури, випікати близько 30 хвилин (попередньо розігріти духовку до 180 градусів).
Готовий десерт за бажанням присипати цукровою пудрою.
У цьому рецепті немає ні цукру, ні масла, тому він може сподобатися тим, хто стежить за своєю фігурою.
Печиво з начинкою
Час: 30 хвилин
Порцій: 10
Цікаво ще й те, як поєднуються між собою непоєднувані продукти: солоне і солодке? Зараз при достатку різноманітних десертів, іноді хочеться чогось дуже звичайного, а що може бути простіше? Останній варіант — точно для ласунів!
5-6 яєць ретельно збити віночком (не міксером) з 1 склянкою цукру до білої маси однорідної консистенції. Цукор повинен повністю розчинитися.
125 грам маргарину розтопити до м’якості. Влити в збиті з цукром яйця. Маргарин при цьому не повинен бути гарячим.
Покласти 150 мл сметани, ванілін. Перемішати.
1,5 склянки борошна просіяти гіркою, всипати поступово, щоб не було грудок. Перемішати.
Точно так само поступово влити розсіл, його може піти трохи більше, так і трохи менше. Добре все вимісити тісто повинне вийти еластичним, м’яким, щільним.
Накрити чистим рушником, залишити відпочивати (30 хвилин). Це необхідно, щоб тісто розійшлося. Потім відправити в холодильник ще на 30 хвилин.
Вийняти тісто, розрізати порціями, сформувати «ковбаску» діаметром близько 5 сантиметрів, нарізати шматочками товщиною 8-10 міліметрів.
По центру кожного шматочка зробити поглиблення (туди потім помістимо начинку). Постаратися надати заготовці форму кошички.
Деко застелити пергаментом. Викласти на нього заготовки-кошики.
Відправити випікатися, час 30 хвилин (духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів).
Тим часом приготувати начинку. Подрібнити горіхи (блендером), вони повинні бути середнього розміру. Змішати 100 грам подрібнених горіхів 0,5 банкою вареного згущеного молока.
Готові вироби заправити начинкою.
Використовуючи цей рецепт, можна отримати чудові печеньки, які так сильно подобаються і дорослим і дітям.
Завдяки таким ласощів можна не переживати про десерт, адже всі інгредієнти є в будь-якому будинку, а зробити з них щось особливе під силу будь-якій господині. Приємного вам чаювання!
