Пампушки – це давній рецепт, згідно з яким кульки з дріжджового тіста обсмажують в рослинному маслі. У багатьох країнах є аналогічні рецепти, тому достовірно сказати до кухні якого народу належить страва, не можна.
На Русі пампушки на кефірі стали готувати з появою соняшникової олії. Страву їли не тільки селяни і простий люд, але і сам Іван Грозний.
Популярність страви пояснюється простотою приготування. Тісто замішується швидко, з доступних продуктів, а готуються пампушки на сковороді. Повітряні смачні пампушки можна спекти без дріжджів, з начинкою, солодкі або солоні.
Пампушки на сковороді
Це найпростіший рецепт приготування пампушок. Пампушки зручно брати з собою на обід на роботу, готувати несподіваним гостям до чаю або на сніданок і обід в колі сім’ї. Пампушки на кефірі подають гарячими, до чаю або кави.
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- рослинна олія;
- борошно – 350 гр;
- кефір – 300 мл;
- сіль;
- цукор;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Нагрійте в каструлі кефір до 40 градусів.
- В гарячий кефір всипте соду і перемішайте.
- Після появи на поверхні кефіру бульбашок, всипте цукор і сіль на смак. Перемішайте компоненти.
- Акуратно, порціями вводите борошно. Після кожної порції борошна вимішуйте тісто.
- Розімніть тісто руками, стежте, щоб тісто не забивалося. Маса повинна трохи липнути до рук.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 3-3,5 див.
- Чашкою або склянкою виріжте з тіста гуртки.
- В центрі кожної заготовки для пампушки зробіть невеликий надріз.
- Розігрійте сковороду.
- Налийте в сковороду масло і обсмажуйте пампушки з двох сторін до апетитного, рум’яного кольору.
- Перекладіть обсмажені пампушки на серветку або рушник, щоб прибрати зайве масло.
