Всі ми обожнюємо свіжу випічку, з повітряним і ніжним тістом. Однак багатьох господинь лякає процес готування тіста, на перший погляд це здається складним і довгим заняттям. Але насправді це зовсім не так, приготування приносить лише приємні емоції, а сам результат змушує нас навіть пишатися собою, особливо якщо це дуже смачне блюдо ви готуєте в перший раз. Сьогодні ми розглянемо рецепт тіста для смажених пиріжків, які стануть для вас відмінним варіантом, коли потрібно швидко нагодувати сім’ю або нежданих гостей. Для цього нам знадобиться трохи часу, бажання приготувати щось смачне ну і, звичайно ж, необхідні продукти. Отже, розглянемо кілька варіантів приготування, в результаті чого кожна господиня зможе вибрати свій відповідний рецепт.
Тісто на кефірі
Варто вам тільки поставити накритий стіл велике блюдо з чарівною горою ще гарячих пиріжків, ніхто точно і не подумає, що ці рум’яні і апетитні кульки тіста, з дуже смачною начинкою готувалися навіть менше години, а не півдня. Нехай це залишиться вашим секретиком, яким ви зможете користуватися. Розглянемо ж сам секрет, почнемо, з безпосередніх продуктів, які будемо використовувати, щоб зробити швидке тісто для смажених пиріжків.
Набір продуктів
12 столових ложок борошна;
1 яйце;
3 столових ложки цукру;
1 склянку кефіру;
1 щіпка солі;
0,5 чайної ложки соди.
Ось підготовлені інгредієнти, отже, беремося за справу.
Покроковий рецепт
Беремо тарілочку для замісу тіста, в якій ми на початковому етапі будемо змішувати всі продукти. Для початку беремо підготовлене куряче яйце і вбиваємо його в нашу миску.
Після цього до яйцю відправляємо цукор. Яйця і цукор нам необхідно гарненько збити. Зробити це можна як міксером, так і вінчиком. Міксером, звичайно, буде набагато ефективніше і швидше, але віночок це теж відмінний, стандартний варіант. У нас повинна вийти однорідна маса, в якій цукор повинен бути повністю розчинений.
Коли цукор розчинився, можемо впевнено додавати щіпку солі.
Наступний етап, це додавання кефіру. До речі, замість кефіру можна використовувати і йогурт, кисле молоко, беріть те, що у вас є вдома, чи що, просто, більше подобається.
Далі в загальну ємність додаємо соду. За рахунок того, що в кефірі міститься кислота, соду гасити не доведеться.
Тепер беремося за борошно. Щоб у нас вийшло повітряне тісто для пиріжків, борошно нам необхідно просіяти. Робимо ми це в окрему ємність. Після чого поступово, десь по столовій ложці додаємо до решти продуктів і кожен раз перемішуємо. Коли все тісто виявилося в ємності, починаємо замішувати тісто. У нас повинно вийти тісто, негусте по своїй консистенції. Якщо воно липне до рук, не лякайтеся, ви все зробили правильно, так і повинно бути. Звичайно, це викликає деякі труднощі, але доведеться трошки постаратися, тим більше, якщо у нас є деякі хитрощі, які полегшать нам роботу.
Отже, беремо нашу ємність з тістом, поруч ставимо миску з звичайною водою, яка і стане нашим помічником. Готуємо і поверхня, на яку ми будемо викладати майбутні пиріжки, для цього гарненько посипаємо її борошном.
Тому етап формування пиріжків, буде відбуватися наступним чином. Беремо столову ложку, змочуємо її у воді, далі нам треба зачерпнути саме тісто і викласти його на підготовлену робочу поверхню. Це тісто, впевнено розтягнути, щоб у нас вийшла своєрідна коржик. На цю корж кладемо начинку, яку ви повинні підготувати заздалегідь. Руки злегка змащуємо рослинним маслом і починаємо формувати сам пиріжок, з’єднуючи краю.
Після цього можемо починати смажити, викладаючи кожен зроблений пиріжок на сковорідку.
Обсмажуємо пиріжки на сковороді з обох сторін, за цей час вони стануть румяненькими і дуже апетитними.
За рахунок того що в нашому ласощах присутній трохи борошна, пиріжки довго зберігають свою свіжість. Проте їх швидко розкидають зі столу, і перевірити вас це не вийде.
Один варіант приготування ми розглянули, він виявився досить простим. Для різноманітності і порівняння розглянемо ще один.
