Ці 10 рецептів заварного крему допоможуть зробити твою випічку ще смачнішою та оригінальнішою. Використовуй їх для тортів, пирогів, тістечок, еклерів або інших десертів!
1. Заварний крем – класичний рецепт
Базовий рецепт, від якого зручно відштовхуватися у подальших експериментах.
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 2 яйця, 3 ст.л. борошна, 170 г цукру, 100 г вершкового масла.
Приготування:
1. Змішай у каструлі борошно та цукор з яйцями до однорідності.
2. Повільно додай молоко, перемішай віночком і відправ крем на маленький вогонь.
3. Вари, поки маса не загусне, але не доводь до кипіння. Постійно перемішуй, щоб не було грудок, і щоб крем не пригорів.
4. Зніми каструлю з плити, додай масло, накрий плівкою прямо по поверхні і залиш остигати на столі.
2. Ванільний заварний крем
Крем виходить дуже ніжним, щільним і блискучим!
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 2 жовтки, 100 г цукру, 25 г вершкового масла, 25 г борошна, 10 г ванільного цукру, ванілін, щіпка солі.
Приготування:
1. Залиш молоко грітися на маленькому вогні, але не доводь до кипіння.
2. Розітри цукор і ваніль з жовтками, додай ложку молока і борошно, що просіює.
3. Основну частину молока додай маленькими порціями, продовжуючи постійно перемішувати.
4. Прогрівай крем у сотейнику, так само помішуючи, поки він не загусне.
5. Додай сіль і вершкове масло|мастило|, перемішай і залиш прохолоджуватися під плівкою.
3. Шоколадний заварний крем для торта
Можна додати какао, але ми пропонуємо взяти справжній чорний шоколад.
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 100 г шоколаду, 150 г цукру, 2 яйця, 2 ст.л. борошна.
Приготування:
1. Перетріть яйця, невелику кількість молока і борошно, щоб не було грудочок.
2. Решта молока нагрій разом із цукром та шоколадом, поки все не розтане.
3. Повільно вводь молоко в яєчну суміш і відразу ж перемішувати віночком.
4. Вари заварний крем на маленькому вогні, щоб він загуснув.
5. Зніми з плити, ще раз перемішай і залиш остигати під плівкою на льоду.
4. Заварний крем зі згущеним молоком
Такий крем ідеально підійде для наполеону чи медовика.
Тобі знадобиться: 300 г вершкового масла, 250 мл молока, 75 г цукру, 1 банка згущеного молока, 2 яйця.
Приготування:
1. Розітріть яйця з цукром, повільно введи до них тепле молоко і проваріть на маленькому вогні до загустіння.
2. Охолоди суміш, додай олію і добре зби міксером.
3. Додай згущене молоко, знову збий, і заварний крем готовий!
5. Полуничний заварний крем для торта
Інша ягода теж підійде, але спочатку дуже рекомендуємо спробувати саме з полуницею!
Тобі знадобиться: 400 мл молока, 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. цукру, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 200 г полуниці.
Приготування:
1. Промий полуницю і збий її блендером у пюре. Туди ж додай яйцез цукром та перемішай. В кінці додай борошно.
2. Прогрій молоко майже до кипіння, додай полуничну суміш і вари крем до загусання. Не забувай постійно заважати.
3. Зніми з вогню, додай вершкове масло, перемішай полуничний крем та охолоди під плівкою.
6. Кокосовий заварний крем для торта
Не з кокосовою стружкою, а зі справжнім кокосовим молоком із банки.
Тобі знадобиться: 400 мл кокосового молока, 4 жовтки, 40 г крохмалю, 50 г цукрової пудри, 10 г кокосової олії.
Приготування:
1. Розітри жовтки віночком з цукровою пудрою та крохмалем.
2. Доведи кокосове молоко до кипіння, акуратним влийте до яйців і перемішай.
3. Уваріть крем до загустіння, додай кокосове масло і дай йому охолонути під плівкою.
7. Заварний крем із горіхами
У цьому рецепті крему використовуються волоські горіхи, але ти можеш взяти будь-які інші.
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 2 жовтки, 2 ст.л. крохмалю, 3 ст.л. цукру, 50 г горіхів.
Приготування:
1.Добре перемішай жовтки з цукром, додай крохмаль і пару ложок молока, і знову перемішай.
2. Нагрій молоко, влий у нього яєчну суміш і доведи до загусання, постійно помішуючи.
3. Прокали горіхи на сухій сковороді, подрібни в блендері та додай у охолоджений заварний крем.
8. Банановий заварний крем для торта
Бери стиглі банани середнього розміру – і не прогадаєш!
Тобі знадобиться: 4 жовтки, 2 банани, 1 склянка цукру, 50 г борошна, 500 мл молока.
Приготування:
1. Розітріть жовтки з цукром до світлої маси і додай до них просіяне борошно.
2. Нагрій молоко на плиті, додай у нього яєчну суміш і провари крем до загусання.
3. Збий банани в блендері і одразу ж додай у крем. Проварити ще 2 хвилини, зніми з вогню і дай охолонути.
9. Заварний крем без молока
Розповідаємо, як приготувати відмінний заварний крем на воді.
Тобі знадобиться: 100 мл води, 3 жовтки, 100 г цукру, 100 г вершкового масла, 2 ст.л. борошна.
Приготування:
1.Зби жовтки міксером окремо, а потім – з цукром, поки маса не посвітлішає.
2. Додай муки та прохолодну воду, розбий грудочки і відправ заготівлю на плиту.
3. Вари крем, безперервно помішуючи, поки він не загусне.
4. Перемішай його з вершковим маслом, накрий каструлю і дай охолонути.
10. Заварний крем без яєць
Звучить неймовірно, але виходить дуже добре!
Тобі знадобиться: 1 л молока, 7 ст.л. борошна, 150 г цукру, 100 г вершкового масла.
Приготування:
1. Половину молока доведи до кипіння та додай. Другу – збий з мукою, щоб не було грудочок.
2. У кипляче молоко часто частина з борошном і проварити 5 хвилин, постійно заважаючи.
3. Насамкінець додай вершкове масло і корицю або ваніль за смаком.
