Основне блюдо
Ми звикли, що основна страва – смачна їжа, яка неодмінно повинна бути ситною, живильної, давати силу і енергію. Але це зовсім не означає, що така страва не може бути простим і швидким у приготуванні. І головне – його можна приготувати з простих доступних кожному інгредієнтів.
Прекрасними прикладами основних страв, які чудово підійдуть для обіду або вечері, є картопля тушкована з м’ясом і овочами, паста з запеченою рибою, овочеве рагу. А якщо ви і ваша сім’я є любителями гострих страв, то вам неодмінно сподобається чахохбілі. Це також дуже просте блюдо, на приготування якого у вас піде зовсім небагато часу.
Для нього необхідно:
- курка – 6-8 шматків;
- цибуля – 2-3 шт. середнього розміру;
- стиглі томати – 4 шт.;
- паста томатна – 2-3 ст. ложки;
- перець солодкий 3 шт;
- часник – 4-5 зуб.;
- вино червоне сухе – 200 мл;
- приправа хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
- червоний гострий перець;
- петрушка (зелень і шматочок кореня), базилік, тархун, шафран, кінза, лавровий лист.
Шматки курки необхідно обсмажують на розпеченій сковороді без масла, до появи хрусткої скоринки. М’ясо необхідно часто перевертати, щоб воно не пригоріло. Коли курка буде майже готова, шматки прибираємо зі сковороди.
У процесі смаження виділився жир – в нього одне додати трохи вершкового масла і викласти нарізану півкільцями цибулю. Кілька хвилин обсмажуємо, а потім додаємо на сковороду шматки курки. Помідори бланшируем, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою і разом з помідорами додаємо на сковороду. Заливаємо вином. Дрібно рубаємо зелень, часник, разом зі спеціями додаємо їх до курки. Тушкувати 5-7 хвилин на повільному вогні.
Гарніром до чахохбілі може бути відварну картоплю, розсипчастий рис.
