Всупереч стереотипам сало – одне з найважливіших джерел корисних жирів. Вони потрібні для нормальної роботи нервової системи, мозку та серця, для нашого імунітету та довгожительства в цілому. Тому ми знайшли 4 швидкі та смачні рецепти, як засолити сало в домашніх умовах!
1. Сало з часником
Класичний та найкорисніший рецепт завдяки беззастережній користі часнику!
Тобі знадобиться: 500 г сала, 100 г солі, чверть головки часнику, 10 г чорного перцю.
Приготування:
1. Наріж сало шматочками шириною близько 5 см, і зроби в кожному з них поперечні розрізи до половини;
2. Висип у миску сіль, гарненько обваляй у ній сало і утри її з усіх боків. Нехай трохи лежить;
3. Зверху посип сало перцем або сумішшю перців на свій смак. Краще брати свіжомелений – він корисніший, ароматніший і насиченіший;
4. Очищені часникові зубчики наріж тонкими шайбами і вклади в прорізи;
5.Забери сало в холодильник у герметичній ємності на 4 дні;
6. Для подальшого зберігання рекомендуємо перекласти промитий та обгорнутий тканиною шматок у морозильну камеру.
2. Пряне сало у мультиварці
Здавалося б де сало, а де мультиварка. Але якщо ти не хочеш чекати на кілька днів – цей рецепт для тебе!
Тобі знадобиться: 500 г сала, 6 лаврових листочків, 3 зубчики часнику, по 1,5 ч.л. солі та цукру, спеції.
Приготування:
1. Висип у миску сіль, цукор і всі спеції до душі – коріандр, паприку, перець, готові суміші;
2. Туди ж подрібни лаврове листя і все добре перемішай;
3. Обваляй у спеціях промите та висушене сало, поклади його нарізаними шайбочками часнику і щільно загорни в харчову плівку;
4. Готуй сало в режимі пароварки протягом 45 хвилин, потім ще на 30 хвилин відправ його в морозилку і подавай.
3. Сало у майонезі
Незвичайний рецепт дозволяє зробити сало максимально ніжним та ароматним. Готується у духовці!
Тобі знадобиться: 500 г сала, 125 мл майонезу, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листочки, 20 г кропу, 10 г паприки, сіль і перець.
Приготування:
1. Змішай соус з майонезу, давленого часнику та подрібненого кропу;
2. Наріж сало тонкими смужками довжиною до 10 см, щоб вони могли добре просочитися;
3. Натрі шматочки сіллю, паприкою та іншими спеціями на свій смак, виклади їх на фольгу;
4. Змаж сало майонезним соусом, зверху присип подрібненим лавровим листом і прибери в холодильник на півгодини;
5. Дістань сало і відправ його в духовку на 45 хвилин при 220 градусах;
6. Можеш подавати відразу або спочатку обсмажити, щоб воно гарно підрум’янилося.
4. Сало в розсолі
Цей рецепт чудово підходить, якщо тобі потрібно засолити велику кількість сала на майбутнє!
Тобі знадобиться: 1 кг сала, 2,5 склянки води, 100 г солі, половина голівки часнику, 2 лаврові листки, спеції.
Приготування:
1.Наріж промите сало на брусочки, які вільно проходитимуть у банку;
3. Закип’ятіть воду з сіллю, добре розмішай, зніми з вогню і дай охолонути;
4. Натрій сало подрібненим часником,щоб воно увібрало аромат;
5. Наповнюй банку шарами: сало, лаврове листя, перець горщиком, знову сало. Не набивай її занадто щільно, тому що вміст може зіпсуватись при зберіганні;
6. Залий розсолом, щоб сало було повністю вкрите водою;
7. Накрий банку кришкою, але не закручуйте, і залиш на 3 дні в темному місці;
8. Щільно закрути банку і прибери в холодильник на тиждень;
9. Дістань і просуши сало, щедро натрій його спеціями на свій смак, упакуй і сховай у морозильник ще на добу. Готово!
