Млинці – традиційна страва, яка чудово доповнює будь-яке застілля. Існують десятки та сотні їх видів, а кожна господарка має свої хитрощі та секрети. Ми знову хочемо порадувати тебе чимось цікавим, тому лови велику добірку рецептів пісних млинців!
1. Пісні млинці на воді без яєць
Найкраща альтернатива млинцям на молоці під час посту.
Тобі знадобиться: 1 склянка води, 1 склянка борошна, 4 ст.л. цукру, 2 ст. олії, 1 ч.л. соди, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: У просіяне борошно тонким струмком влий воду і постійно помішуй. Додай у тісто цукор і сіль, потім – олію, і в самому кінці – соду. Коли в тесті з’являться бульбашки, обсмажте млинці з двох сторін. Але не роби їх надто тонкими, бо без яєць вони не такі еластичні.
2. Пісні млинці на газованій воді
Завдяки сильногазованій мінералці млинці будуть ще повітрянішими.
Тобі знадобиться: 550 мл газування, 220 г борошна, 1 ст.л. цукру, щіпка солі, 3 ст. олії.
Приготування: Змішай просіяне борошно з цукром і сіллю, і повільно влий у суху суміш воду. Додай масло, залиште тісто постояти на 20 хвилин і обсмажте млинці на злегка змащеній сковорідці.
3. Пісні млинці на яблучному соку
Найкраще підходить свіжий сік без добавок.
Тобі знадобиться: 100 мл яблучного соку, 420 мл води, 250 г борошна, 10 г розпушувача, 3 ст.л. цукру, 1 ч. л. лимонного соку, 2 ст. олії.
Приготування: Просійте борошно і змішайте всі сухі інгредієнти. Злегка підігрій воду і додай до неї яблучний сік, лимонний сік та олію. Помішуючи, з’єднай обидві маси, і відразу починай пекти млинці.
4. Пісні млинці на чаї
От такий оригінальний і незвичайний рецепт млинців, який точно урізноманітнить твій раціон.
Тобі знадобиться: 250 мл чаю, 6 ст.л. муки|борошна|, 1 ч.л. розпушувача, 2 ст. цукру, 1 ст.олії, щіпка солі.
Приготування: Завари чай, дай йому охолонути і перемішай з олією, цукром та сіллю. Повільно введи в тісто борошно з розпушувачем та випікай млинці на сковорідці.
5. Пісні млинці на сухих дріжджах
Млинці виходять пишними, красивими та еластичнішими.
Тобі знадобиться: 300 мл води, 1,5 склянки борошна, 3 г сухих дріжджів, 2 ст.л. цукру, 2 ст. олії, щіпка солі.
Приготування: Змішай борошно з цукром, влий до них 2/3 теплої води, замісити тісто і залиш на 20 хвилин. За цей час розведи дріжджі та ще 1 ч.л. цукру в теплій воді, що залишилася, і теж дай настоятися. Поєднати всі інгредієнти в тісто, і випікай млинці. Якщо хочеш млинці тонше, додай більше води.
6. Пісні млинці на розсолі
Такі млинці чудово підходять для солоної начинки.
Тобі знадобиться: 1 л розсолу, 2 склянки борошна, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. соди.
Приготування: Заміси однорідне тісто з розсолу та борошна. Потім введи в нього олію, і в останню чергу соду. Дай йому трохи настоятися і можеш смажити млинці на сковорідці.
7.Пісні млинці на свіжих дріжджах
Стародавній російський рецепт млинців, тісто для яких краще замішувати з вечора.
Тобі знадобиться: 400 мл води, 2, 5 склянки борошна, 25 г свіжих дріжджів, 1 ч.л. солі, 1 ст. цукру, 2 ст. олії.
Приготування: Заміси тісто з води та половини борошна з урахуванням бажаної консистенції, додай дріжджі та залиш його на ніч на холоді. На наступний день додай цукор, сіль, масло та залишки борошна, і залиш тісто підніматися. За півгодини до випічки додай ще теплої води та починай.
8. Пісні млинці на рисовому борошні
Тут важливо дотримуватися пропорцій, щоб млинці не рвалися.
Тобі знадобиться: 1 банан, 350 мл води, 300 г рисового борошна, 5 ст.л. кокосової олії, 1 ч.л. солі, щіпка розпушувача.
Приготування: Змішай борошно з сіллю та розпушувачем, зби банан у блендері та розігрій воду до температури близько 50 градусів. Перемішай воду з|із| мукою|борошном| до однорідності, додай в тісто банан і 3 ст.л. кокосової олії. Залиш його настоятися на півгодини і обсмажуйте млинці на сковорідці, змащеній кокосовим маслом.
9. Пісні млинці на вівсяному молоці
Чудовий сучасний рецепт млинців, які можна готувати на кожен день.
Тобі знадобиться: 530 мл вівсяного молока, 250 г борошна, щіпка солі, 1 ст.л. цукру, 2 ч. л. розпушувача, 2 ст. олії.
Приготування: Перемішай просіяне борошно з цукром і розпушувачем, додай туди ванілін за бажанням. Повільно додай вівсяне молоко та заміси однорідне рідке тісто. Залиш його на півгодини на столі, додай олію і починай смажити млинці.
10. Пісні млинці з гречаним борошном
Гречневе борошно завжди краще розбавляти звичайним, щоб млинці не розсипалися.
Тобі знадобиться: 3 склянки води, 1 склянка гречаного борошна, 1 склянка пшеничного борошна, 1 ч.л. солі, щіпка цукру, 5 г сухих дріжджів, олія.
Приготування: Перемішай половину склянки гречаного борошна з половиною склянки води. Ще півтори склянки доведи до кипіння і потім поступово влий туди ж. Додай дріжджі, сіль і цукор і поступово введи в тісто звичайне борошно. Залишки води доливай потихеньку до суміші рідкої сметани. Залиш тісто на годину і смажу млинці на маслі.
11. Пісні млинці з вівсяними пластівцями
Дуже смачні та корисні млинці на сніданок для всієї родини.
Тобі знадобиться: 500 мл води, 4 ст.л. вівсяних пластівців, 170 г борошна, 3 ст. цукру, щіпка солі, 3 ст. олії.
Приготування: Подрібни пластівці у блендері, але не до однорідності. Змішай їх зі склянкою гарячої води та залиш на 20 хвилин. Долей ще теплої води і повільно вводи борошно, що просіює, до консистенції. Наприкінці додай цукор, сіль та олію, і випікай млинці на сковороді.
12. Пісні млинці з манкою
Завдяки манці млинці виходять ніжнішими і набувають цікавої текстури.
Тобі знадобиться: 1,1 л води, 60 г манки, 140 г муки, 2 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 ст. олії.
Приготування: Доведи до кипіння 750 мл води з сіллю та цукром, поступово введи в неї манку та проваріть 4 хвилини, помішуючи. Змішай муку|борошно| і ще 180 мл води, щоб не було грудочок, і з’єднай обидві суміші. Якщо тісто дуже густе, додай залишки води. Влий рослинне масло, перемішай і починай смажити млинці.
13. Пісні млинці з кукурудзяного борошна
Найкраще додавати в них таку ж кукурудзяну олію.
Тобі знадобиться: 500 мл води, 3/4 склянки пшеничного борошна, 1 склянка кукурудзяного борошна, щіпка солі та цукру, 2 ст.л. олії.
Приготування: Змішай всі сухі інгредієнти та повільно введи в них теплу воду. Тісто має нагадувати кефір за консистенцією. Наприкінці додай олію та смажу, як звичайні млинці.
14. Пісні млинці на заквасці
Замість води рекомендуємо взяти відвар після варіння картоплі у мундирі.
Тобі знадобиться: 3 склянки картопляного відвару, 100 г закваски, 2 склянки борошна, 3 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 3 ст. олії.
Приготування: Для приготування закваски змішай 50 г пшеничного або житнього борошна з 50 г води. Протягом тижня кожен день додай у суміш ще по 50 г обох інгредієнтів та зберігай її в теплому темному місці. На млинці знадобиться 100 г цієї суміші.
Розведи закваску в картопляному відварі та повільно введи туди просіяне борошно. Додай цукор, сіль та масло, і залиште тісто на ніч у теплі. Якщо тісто сильно піднялося, додай води. Починай обсмажувати млинці.
15. Пісні млинці з медом
Звичайно, мед можна використовувати для подачі млинців, але ми пропонуємо додати його одразу в тісто.
Тобі знадобиться: 500 мл води, 200 г борошна, 7 г сухих дріжджів, дрібка солі, 30 мл рослинної олії, 30 г меду.
Приготування: Розігрій воду до 30-40 градусів, відлий половину і перемішай її з дріжджами. Туди ж додай мед та щіпку солі. Повільно введіть залишки борошна і залиште заготовку в теплі на 20 хвилин. Додай у тісто решту води та випікай млинці.
