Корисні поради
Щодо використання опеньків у кулінарії існує ціла низка важливих рекомендацій:
– Опеньки у свіжому вигляді зберігати в пакеті або в холодильнику не можна, оскільки вони дуже швидко піддаються псуванню. Як тільки принесеш їх додому, відразу ж почисти та відвари;
– Бажано очищати гриби від плівки на капелюшку, під нього може потрапляти сміття та бруд, який потім буде неприємно рипіти на зубах під час трапези;
– На одному пні зі їстівними опеньками часто ростуть помилкові, отруйні гриби. Відрізнити їх на вигляд практично неможливо. Щоб уникнути небезпеки, купуй краще опеньки, які були вирощені промисловим способом;
– Страви з опеньків – важка для травлення їжа.У жодному разі не можна давати їх дітям віком до 12 років і людям похилого віку з розладами ШКТ;
– Для дорослих і здорових людей опеньки – незамінне джерело цілого ряду найцінніших вітамінів, мікроелементів та важливих білкових сполук. Дуже корисні страви із цими грибами при анеміїта захворюваннях щитовидної залози.
