Відбивна зі свинини з сиром, помідорами і грибами
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 60 хвилин.
Це блюдо зі свинини в духовці з помідорами і сиром дуже ситне і смачне. Для приготування використовують різні гриби-печериці, гливи або будь-лісові. Тільки лісові гриби потребують попередньої термічної обробки. Найчастіше їх відварюють у великій кількості води, додавши цілу очищену цибулину.
Інгредієнти:
- 0,3 кг свинини для відбивної;
- 270 гр. будь-яких грибів;
- 6 ст. л. сметанки або майонезу;
- 70 гр. смачного сиру;
- 1 головка цибулі;
- 2 томата;
- 0,5 ч. л. спецій;
- 1 ч. л. солі;
- 3 ст. л. пісного масла;
Процес приготування:
Цілісний шматок м’яса для відбивної споліскуємо, обсушуємо, ріжемо на 3-4 стейка. Шматочки викладаємо на обробну дошку, прикриваємо харчовою плівкою, відбиваємо молоточком.
Очищаємо цибулю, дрібненько її ріжемо. Гриби чистимо, миємо, нарізаємо пластинками. Якщо використовуються відварні лісові гриби, то їх нарізаємо дрібно, як цибуля. Помідори миємо, ріжемо кружальцями. Сир тремо на крупну тертку.
Тепер беремо деко або вогнетривку форму, змащуємо дно пісним маслом. Щільно укладаємо шматочки м’яса, за смаком присмачую їх сіллю і спеціями для м’яса.
Силіконовій пензликом змащуємо зверху сметаною або домашнім майонезом. Посипаємо порізаною цибулею, кладемо гуртки помідорів, а зверху викладаємо гриби.
Після цього відправляємо відбивні запікати при 200-градусної температури на 35 хвилин. Через зазначений проміжок часу форму дістаємо, посипаємо м’ясо сиром. Блюдо повертаємо в духовку ще на 10 хвилин, поки не утвориться рум’яна сирна скоринка. Приємного всім апетиту!
