Вибір основного інгредієнта
Банани потрібно брати стиглі, їх відмітна ознака — яскраво-жовта шкірка без чорних цяток. Незрілі плоди з зеленуватим «оболонкою» не володіють вираженим ароматом, тому краще трохи почекати їх дозрівання, витримавши кілька днів у сухому місці при кімнатній температурі.
Переспілі, потемнілі банани можна брати для виготовлення варення, на смак продукту це не позначиться, проте зовнішній вигляд буде не таким апетитним. Ще чотири фактори, які потрібно врахувати, щоб вибрати «правильний» банан.
- Шкірка. Повинна бути матовою і гладкою. Глянсовий блиск може свідчити про те, що плоди оприскувались спеціальним складом, що дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд. Примірники з потрісканою шкіркою, відірваним хвостиком, слідами гнилі і цвіллю брати не варто.
- Форма. Якісний продукт має обтічну, а не ребристу форму.
- Запах. Зрілий плід виділяє приємний аромат — його одразу хочеться з’їсти.
- Наклейка. Наклейка на тропічної ягоді не просто реклама виробника. Код допоможе визначити, чи використовувалися при вирощуванні ГМО: 4011 і 94011 свідчать, що продукт органічний, пятизначным кодом, що починаються з цифри 8, маркуються плоди, вирощені із застосуванням ГМО.
Щоб реалізувати простий рецепт варення з бананів на зиму, потрібно вода — бажано брати джерельну, бутильовану або хоча б фільтровану, і цукор — коричневий додасть заготівлі красивий відтінок, але на смак не вплине. Часто в солодке ласощі вводяться додаткові інгредієнти: прянощі, фрукти, ягоди, горіхи і навіть овочі.
Свіжу тропічну ягоду не варто зберігати в холодильнику плоди швидко потемніють.
