Класичний варіант соусу «Sabayon»
Оскільки це блюдо італійської кухні являє собою яєчний крем з додаванням вина, воно навряд чи буде мати успіх у людей, які не люблять смак і аромат алкогольних напоїв. Цей нюанс слід враховувати, якщо мова йде про підготовку до торжества з присутністю безлічі гостей.
Інгредієнти для соусу:
- цукор – 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- вино – 120 мл;
- ванільний цукор – 1/2 ложки.
Як і в попередньому рецепті, особлива увага приділяється процесу відділення жовтків. Вино краще використовувати десертне, а ванільний цукор можна замінити щіпка ванілі. Схема, згідно з якою виконується його готування:
Подавати можна з ягодами, шматочками фруктів. Оскільки маса виходить сама по собі смачна можна поставити на стіл як самостійний десерт. На своїй батьківщині він традиційно подається в келихах, декорованих цукровою пудрою. Але як показує досвід, у прагненні винайти щось нове шеф-кухаря нестримні, тому незабаром з’явилися рецепти і фото нових не тільки кулінарних, але і кондитерських страв. Наприклад, булочки з цим наповнювачем та інша випічка.
