Смачне кабачкове соте з томатною пастою
З сезонних овочів можна приготувати дуже швидку закуску або доповнення до основного блюда, яке і на святковий стіл подати не соромно. А вже як приємно відкрити зимовим вечором баночку з заготівлею, щоб знову відчути смак літа.
Для приготування потрібно:
- Цукіні або кабачки – 1 кг;
- Морква – 3 шт.;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2-3 ст. ложки хорошою томатної пасти;
- 85 мл рослинного масла;
- 250 мл очищеної води;
- Свіжа зелень і спеції – за смаком.
Приготування:
1. Обсмажити ріпчасту цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
2. Додати до цибулі, натерту на середній тертці моркву, згасити до м’якості овочів.
3. Очистити від шкірки при необхідності кабачки порізати їх невеликими кубиками. Додати в сковорідку до овочів.
4. Перекласти томатну пасту, додати сіль і цукор, поперчити і все добре перемішати. Влити воду і тушкувати до повної готовності всіх овочів, приблизно 7-9 хвилин.
5. Поки соте гаряче, його необхідно розкласти по банках і закрутити кришками.
Після охолодження залишиться лише прибрати на зберігання.
