Кабачкове соте на зиму, простий рецепт без стерилізації
Цей рецепт не передбачає використання оцту, і додаткова стерилізація заготівлі не потрібна. Просто підготуйте всі продукти, виділіть трохи вільного часу і займіться приготуванням.
Для приготування потрібно:
- 3кг. молодих кабачків;
- 2,5-2,8 кг томатів;
- 85 мл рослинного масла;
- 3 лаврових листа;
- 10 горошин перцю.
Приготування:
1. Заздалегідь помити й очистити овочі від шкірки і лушпиння. Порізати цибулю невеликими кубиками, а моркву натерти на тертці середнього розміру.
2. Кабачок можна порізати довільними шматочками, важливо щоб шматочки були невеликого розміру.
3. Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати тонкими четвертинками.
4. Томати можна не очищати від шкірки, нарізати невеликими шматочками.
5. Обсмажити нарізану цибулю і моркву в сковороді з маслом, перекласти в каструлю з товстим дном.
6. Викласти до обсмаженою коренеплодів інші овочі, нагріти до закипання і згасити 10 хвилин з додаванням солі і спецій.
Гарячий салат розкласти по банках і закатати.
