Здається, що немає закуски простіше, ніж сосиски у тесті. Але навіть їх можна приготувати по-різному. Щоб довести це на практиці, ми зібрали цілих 20 рецептів з різними тонкощами та секретами!
1. Сосиски у тісті в духовці
Класичний рецепт, як за ГОСТом.
Тобі знадобиться: 12 сосисок, 1,5 склянки борошна, 0,5 склянки молока, 1,5 ст.л. цукру, 40 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 6 г дріжджів, дрібка солі.
Приготування: Розчини в теплому молоці цукор і дріжджі, і додай пару ложок борошна. Залиш заготівлю на 15 хвилин, а за цей час зби міксером яйця з сіллю до збільшення в обсязі. Змішай опару, яйця та борошно, додай м’яке вершкове масло, виміси тісто і залиш на годину в теплі. Наріж його смужками, обгорни сосиски та запікай 25-30 хвилин при 180 градусах.
2. Сосиски у тесті на сковороді
Найпростіший і найшвидший рецепт приготування!
Тобі знадобиться: 10 сосисок, 200 мл кефіру, 2 ч.л. цукру, 1 яйце, щіпка солі та соди, 2 ст.л. олії, 350 г борошна.
Приготування: Збий кефір з яйцем, сіллю та цукром до однорідності. Додай просіяне борошно з содою, олію, і вимішай тісто. Залиш його на 20 хвилин під плівкою, розділи на частини, сплюсні, щільно обліпити сосиски та обсмаж.
3. Сосиски у бездрожжевому тесті
Найчастіше в рецептах для сосисок використовується дріжджове тісто, але це далеко не єдиний варіант.
Тобі знадобиться: 8 сосисок, 1 склянка води, 2 склянки борошна, 1 ст.л. олії, 1 яйце, 1 ч.л. солі та цукру.
Приготування:Змішай масло, воду, сіль і цукор, і поступово додай туди просіяне борошно. Виміси пружне тісто і розкоч досить товстим пластом товщиною 5-7 мм. Розріж його на смужки, обгорни сосиски та випікай 20 хвилин при 200 градусах.
4. Сосиски у тісті на сирих дріжджах
Пресованих дріжджів потрібно трохи більше, ніж сухих.
Тобі знадобиться: 8 сосисок, по 125 мл води та молока, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 30 мл олії, 400 г борошна, 1 жовток.
Приготування:Змішай тепле молоко, воду, дріжджі та цукор, і потім додай олію. Частками введи борошно, що просіює, з сіллю, заміси тісто і залиш у теплі на годину. Розкатай його, наріж смужками, обгорни сосиски, залиш ще на 15 хвилин і змасти збитим жовтком. Запікай 20 хвилин у духовці за 200 градусів.
5. Сосиски у листковому тесті
Тісто підійде будь-якому, але дріжджовому краще дати трохи постояти в теплі, коли обернеш сосиски.
Тобі знадобиться: 250 г сосисок, 300 г листкового тіста, 1 яйце.
Приготування: Розморозь тісто, злегка присип борошном і наріж смужками по 1,5 см. Щільно обгорни сосиски, змасти збитим яйцем і запікай близько 20 хвилин при 180 градусах.
6. Сосиски у тесті на кефірі
Тісто на кефірі дуже ніжне і з красивою золотою скоринкою.
Тобі знадобиться: 15 сосисок, 500 г борошна, 250 мл кефіру, 100 мл води, 1 яйце, 10 г дріжджів, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. цукру, щіпка солі.
Приготування: Розведи дріжджі з цукром у теплій воді та залиш на 15 хвилин. Змішай їх із теплим кефіром, яйцемі сіллю, а потім поступово додай просіяне борошно та масло. Залиш тісто на 1,5 години, розкатай, наріж на смужки та обгорни сосиски. Дай їм полежати 20 хвилин і запікай до золотистості за 200 градусів.
7. Сосиски у тесті на майонезі
А таке тісто виходить пишніше звичайного, причому без яєць!
Тобі знадобиться: 10 сосисок, 2 склянки борошна, 3 ст.л. майонезу, 1 ст.л. олії, 1 склянка води, 1,5 ч.л. сухих дріжджів та цукру, 1 ч.л. розпушувача, сіль.
Приготування: Розведи дріжджі з сіллю та цукром у теплій воді, і поступово додай просіяне борошно з розпушувачем. Туди ж додай олію та майонез, заміс еластичне тісто і залиш у теплі до підйому. Розділи його на частини, розкатай у коржики, обгорни сосиски та запікай у духовці при 170 градусах близько 30 хвилин.
8. Сосиски у тесті на воді
Готуються зовсім без яєць та молока!
Тобі знадобиться: 16 сосисок, 400 г борошна, 1 ч.л. сухих дріжджів, 250 мл води, 1 ст. цукру, 1 ч. л. солі, 40 мл рослинної олії.
Приготування:Змішай теплу воду з цукром, дріжджами та 150 г борошна, і залиш опару на 15 хвилин у теплі.Додай олію та сіль, а потім – решту борошна, і залиште тісто ще на годину. Розділи його на частини, кожну розкатай у тонкий джгут і обгорни сосиски. Випікай 20 хвилин при 200 градусах.
9. Сосиски у сирному тесті
Дуже незвичайний рецепт, який добре підходить для легких курячих сосисок.
Тобі знадобиться: 5 сосисок, 120 г борошна, 65 г м’якого сиру, 1 яйце.
Приготування: Заміс м’яке еластичне тісто з сиру, яйця та 100 г борошна, і залиш його на 1,5 години в холодильнику. Розділи його на частини за кількістю сосисок, кожну розкатай у тонкий джгут і оберни по спіралі. Запікай 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
10. Сосиски в тісті в мікрохвильовій печі
Готуються ще простіше і швидше, ніж звичайним способом!
Тобі знадобиться: 6 сосисок, 200 г листкового тіста, 1 яйце, 50 г кунжуту.
Приготування: Розморож тісто, наріж на квадрати і на кожен виклади по сосиску. Щільно закрути, змасти збитим яйцем і присип кунжутом. Зроби зверху надрізи і відправ у мікрохвильову піч на 10 хвилин при 500 Вт.
11. Сосиски у тесті в мультиварці
Якщо в ній можна пекти пироги, то чому б не приготувати сосиски в тесті?
Тобі знадобиться: 9 сосисок, 460 г борошна, 200 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. сухих дріжджів та цукру, 1 яйце, 1 ч.л. солі.
Приготування: Змішай тепле молоко із сіллю, цукром та яйцем. Туди ж додай розтоплене вершкове масло і поступово введи борошно з дріжджами. Відправте тісто в тепло на годину, наріж на смужки, обгорни сосиски і викладіть в чашу на пергамент. Готуй у режимі випічки близько години, але через 40 хвилин переверни.
12. Сосиски з овочами у тісті
Робимо просту страву різноманітніше та цікавіше.
Тобі знадобиться: 8 сосисок, 1 упаковка листкового тіста, 1 кабачок, 1 перець, 4 печериці, 1 яйце, спеції та сир.
Приготування: Наріжте тісто на 8 квадратів і присип борошном. Овочі, гриби та сир наріж соломкою або пластинами. Виклади начинку та сосиски на тісто і скатай у рулет. Змасти збитим яйцем і випікай 20 хвилин при 180 градусах.
13. Сосиски у гречаному тесті
Тістоз гречаним борошном виходить трохи специфічним, але оригінальним.
Тобі знадобиться: 12 сосисок, 350 г пшеничного борошна, 150 г гречаного борошна, 10 г дріжджів, 2 ст.л. цукру, 2 ст. лляного насіння, 350 мл води, 2 ст.л. олії, щіпка солі.
Приготування: Змішай просіяне борошно, сіль та лляне насіння, а в теплій воді розчини дріжджі та цукор. Коли опара підніметься, з’єднай обидві маси, нарешті додай олію і залиш тісто в тепло до збільшення обсягом. Розділи його на частини, розкатай у коржики, обгорни сосиски і випікай 25-30 хвилин при 200 градусах.
14. Сосиски у тесті з помідорами та сиром
Додай ароматні прованські трави, а перед запіканням змасти білком!
Тобі знадобиться: 8 сосисок, 1 помідор, 400 г сиру, 600 г листкового тіста.
Приготування: Різь тісто на прямокутники за кількістю та розміром сосисок. Дрібно порубай помідори, натрій сир і теж виклади зверху. Присип спеціями і акуратно заліпити всі краї тіста. Запікай близько 25 хвилин у духовці за 180 градусів.
15. Сосиски у тісті із зеленню
Експериментуй з кропом, петрушкою та кінзою у різних пропорціях.
Тобі знадобиться: 7 сосисок, 1 пучок зелені, 300 г сиру, 2 склянки борошна, вода, 2,5 ч.л. дріжджів, 5 ст. олії, 1 ч.л. солі.
Приготування: Зроби в сосисках надрізи, нафаршируй їх рубаною зеленню і зверху загорни в скибочку сиру. Змішай борошно з сіллю та дріжджами, додай олію та стільки води, щоб вийшло еластичне тісто. Залиш його на годину, розкатай у тонкі джгути, обгорни сосиски з сиром та запікай півгодини при 180 градусах.
16. Сосиски у картопляному тісті
Такі сосиски зійдуть навіть за основну страву, а не лише за перекус.
Тобі знадобиться: 10 сосисок, 1 кг картоплі, сіль, 1 яйце, 25 г вершкового масла, 90 г манки, 200 г борошна.
Приготування: Відвари картопля до готовності, розімні в пюре і трохи охладни. Додай масло, яйце, спеції, борошно та манку, і вимішай тісто руками. Розділи його на частини, розкатай у коржики, обгорни сосиски, добре загладь шви і випікай 25-35 хвилин при 200 градусах.
17. Сосиски в тісті на кукурудзяному борошні
>
У кукурудзяного тіста красивий жовтуватий відтінок та неповторний аромат.
Тобі знадобиться: 10 сосисок, 120 г кукурудзяного борошна, 360 г пшеничного борошна, 30 г цукру, дрібка солі, 80 г вершкового масла, 4 г дріжджів, 240 мл молока, 60 мл води, 1 яйце, 20 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай кукурудзяне борошно, сіль і вершкове масло. Цукор з дріжджами розчини у теплій воді та залиш на 10 хвилин. Молоко злегка підігрій, додай до борошна та виміси, щоб не було грудочок.
Коли тісто охолоне, змішай його з дріжджовою опарою, і в кінці додай яйце і звичайне борошно. Залиш тісто на 2 години в теплі, розділи на частини, сплюсні та оберни сосиски. Випікай близько 20 хвилин у духовці за 200 градусів.
18. Сосиски у сирному тісті
Для кольору додай ложку паприки або куркуми.
Тобі знадобиться: 10 сосисок, 250 г борошна, 25 мл олії, 150 мл води, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. дріжджів, щіпка солі, 1 яйце, 70 г сиру.
Приготування: Розведи дріжджі, цукор та 2 ложі борошна у теплій воді, а через 10 хвилин додай олію, спеції та яйце. Повільно введи муку|борошно| і тертий сир, замісити тісто і залиш у теплі на годину. Розкатай його пластом, наріж на смужки, обгорни сосиски та випікай 25 хвилин при 200 градусах.
19. Сосиски у тесті з томатним соусом
Сюди краще підійде бездрожжеве листкове тісто.
Тобі знадобиться: 6 сосисок, 1 лист листкового тіста, 3 ст.л. томатного соусу, часник, зелень, чилі, спеції, 1 ст.л. дижонської гірчиці, 60 г сиру, 1 яйце.
Приготування: Різріж тісто на прямокутники і на кожен виклади по сосиску. Змішай томатний соус, гірчицю, рубану зелень, часник, чилі та спеції, та виклади зверху. Присип все тертим сиром, добре защипни краї, і змасти тісто збитим яйцем. Випікай 20 хвилин при 180 градусах.
20. Сосиски у тесті на сметані
І наприкінці лови ще один рецепт ніжного тіста для сосисок!
Тобі знадобиться: 10 сосисок, 200 мл сметани, 2 яйця, 500 г борошна, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. дріжджів, дрібка солі, 100 мл води.
Приготування: Розчини цукор та дріжджі в теплій воді, залиш на 10 хвилин. Туди ж додай яйце, сметану і сіль, а потім просіяне борошно. На годину залиши тісто в теплі, розкатай, наріж на смужки і обгорни сосиски. Випікай 20 хвилин при 200 градусах.
