Помідори, як бочкові, солоні в банках з аспірином (гарячим способом)
Уявляю вашій увазі рецепт солоних овочів, які за смаком нагадують бочкові помідори, знайомі багатьом з дитинства. Додавання аспірину убезпечить банки від вибуху, крім того дозволить зберігати закуску в темному кутку кімнати, що дуже зручно для тих, у кого немає льоху, а в холодильнику мало місця.
Для 3-х літрової ємності знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кг невеликих пружних овочів з товстою шкіркою;
- лист хрону;
- пара кроповий парасольок;
- 2-3 часникового зубчики;
- пара листів лавра;
- половина стручка чилі;
- 7 горошин чорного перцю.
Для 1,5 літри розсолу:
- 150 грам піску;
- 2 ст. ложки з гіркою крупної солі;
- 80 мл 9% кислоти;
- 3 таблетки аспірину.
Спосіб засолювання:
1. Овочі ретельно переглядаємо, нам знадобляться цілі плоди без псування і тріщин, які слід проколоти зубочисткою в районі плодоніжки, приблизно до середини.
2. На дно сухої пропареної склотари викладаємо необхідні для засолювання спеції і трави.
3. Після цього починаємо акуратно заповнювати банку овочами, укладаючи їх так, щоб вони не пом’ялися або тріснули.
4. В окремій посудині доводимо до кипіння близько 2 літрів води, якої заллємо томати. Банки прикриваємо кришкою і даємо постояти близько чверті години. Після чого рідину зливаємо в каструльку.
5. В злиту рідина додаємо необхідні для розсолу інгредієнти, все добре перемішуємо і ставимо на варильну поверхню. Поки маринад закипає, беремо таблетки, перетираємо їх в порошок і висипаємо до овочів. Киплячою рідиною заливаємо томати.
6. Закуску герметично укупориваем, перевертаємо з ніг на голову, накриваємо товстим рушником і залишаємо на добу для природного охолодження.
