Сочевиця (червона, зелена, коричнева) – користь і шкода

Страви з сочевиці

Якщо складні страви вам набридли, то супи і пироги з сочевицею те, що треба. Просто, швидко і смачно. Розглянемо рецепти приготування.

Суп з сосисками

Приготуйте для своєї родини смачний, ситний обід на швидку руку.

Вам знадобиться:

• томати в томатному соку – 1 банка;
• очищений часник – 1 зубчик;
• звичайного розміру цибулина – 2 штуки;
• 40 мл рафінованої олії;
• свіжа, очищена морква – 1 плід;
• молочні сосиски – 4 штук;
• сочевиця – 200 г;
• очищений селера – 100 р.

На весь процес готування треба: 40 хв. В кожній порції 100 г: 320 ккал.

Приготування:

Для супу, сочевицю не замочуйте. Зваріть в каструлі, достатньо 15 хв. Моркву нашаткуйте соломкою, цибулю кубиками. Обсмажте в сотейнику;

З помідорів зніміть шкірку, наріжте скибочками і відправте туди ж. В овочеву заправу построгайте молочні сосиски. В кінці готування в сотейник покладіть подрібнений селера;

Обсмажену овочеву суміш відправте до сочевиці. Додайте в суп подрібнену зелень, часник. Відмінно вийде, якщо вичавити в суп сік з одного томату. Приправте і подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Пастуший пиріг

Багато хто називає цей пиріг просто картопляної запіканкою, хоча справжнє його назва – «Пастуший пиріг».

Вам знадобиться:

• 100 мл свіжих вершків;
• чебрець – за смаком;
• кріп – тільки для прикраси;
• часник очищений – 2 зубчики;
• олія рафінована – 30 мл;
• редис – для прикраси;
• перець чорний – за смаком;
• сіль – 10 грам;
• вино сухе червоне – 150 мл;
• зелена цибуля для прикраси;
• вирізка яловича – 0,4 кг;
• картопляне пюре – 0,2 кг;
• морква очищена – 1 шт;
• сочевиця – 120 г;
• шампіньйони – 3 капелюшки.

Готування складе: 1 год. Калорійність порції 100 г: 360 ккал.

Як зробити:

Нарізати шматочок м’яса дрібно. Моркву з цибулею подрібнити кубиками. На сковороду в розігріту олію викласти часник. Як тільки масло добре розігріється покласти моркву, потім цибулю. Всі приправити і викласти м’ясо. Збільшити вогонь, гарненько перемішати. Через дві хвилини покласти у сковорідку печериці нарізані кубиками. Ще раз посолити, влити вино;

Тушкувати до готовності м’яса. Зазвичай вистачає 20 хв. Сочевицю відварити до напівготовності. Потім змішати з м’ясом. На дно підготовленої форми викласти суміш з м’яса і сочевиці. Присипати подрібненим чебрецем;

Зверху викласти пюре і відправити форму в духовку, прогрітий до 230 ºC. Достатньо 20 хв.

Сочевиця з беконом

Для тих, хто любить зелену сочевицю цей рецепт буде прекрасним помічником.

Вам знадобиться:

• варено-копчений бекон – 100 грам;
• червона цибулина – 1 головка;
• звичайна цибулина – 1 головка;
• світло-зелена сочевиця – 200 грам;
• часник великий – 3 очищені часточки;
• морква середньої величини – 1 плід;
• лавровий лист + чорний перець – за смаком;
• кухонна сіль – 10 грам.

На весь процес піде: 60 хв. На порцію 100 г доводиться: 350 ккал.

Як приготувати:

Моркву наріжте кубиками, покладіть в каструлю з водою, до моменту її закипання. Додайте великі шматочки часнику, лаврушку, сіль. У цій воді зваріть сочевицю;

Наріжте бекон на квадратики, потім обсмажте на мінімальному вогні, без додавання олії. У цьому випадку бекон вийде хрустким, а жирок витопиться з нього краще. До бекону відправте цибулю, приправити сіллю, поперчіть. Обсмажувати до золотистого кольору цибулі;

Зварену сочевицю відкиньте на друшляк, приберіть лавровий лист, викладіть її до бекону. Всі разом обсмажуйте 5 хв.

Отже, підводячи підсумки, можна сказати, що всі види сочевиці містять достатню кількість вітамінів групи B, які необхідні для нервової системи, знайдеться в ній і бета-каротин для поліпшення або збереження зору.

Крім того, під шкіркою продукту є калій, здатний зміцнити серце і нормалізувати тиск. Тому, щоб забезпечити організм корисними речовинами, не лінуйтеся, а просто варіть страви з сочевиці.

Додаткову цікаву інформацію про сочевиці можна дізнатися з наступного відео.