Смажені креветки з часником в соєвому соусі рецепт з фото: 3 способи приготування.
Смажені королівські креветки в соєво-часниковому соусі з кунжутом
Смажені креветки з часником в соєвому соусі — особливо вдалий спосіб приготувати ці морепродукти. Під впливом температури соус утворює карамельну плівочку на ракоподібних, а часничок надає пікантну нотку страви. Смажені креветочки їдять, як закуску або гарнір – варений рис або пасту.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 177 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
0,5 кг креветочек (королівських);
5 зубків часничку;
50 мл соєвого соусу;
4 ст. л. масла оливи;
1-2 ч. л. насіння кунжуту.
Процес приготування:
Приготування страви починаємо підготовкою ракоподібних. Насправді за цим рецептом можна готувати не тільки королівські, але будь-які інші види.
Для смаження не рекомендується використовувати занадто дрібних особин, оскільки вони швидко ужариваются і підгорають.
Смажити можна як вже очищені морепродукти, так і в панцирах. Головку ракоподібних відриваємо, панцир видаляємо (якщо він є), видаляємо лапки, чорну нитку кишечника, що йде вздовж тільця. Чистий креветочку промиваємо під проточною водою, ретельно обсушуємо, щоб отримати рум’яну скоринку.
Для обжарювання морепродуктів готуємо ароматне часникове масло. Для цього на розпечену сковороду виливаємо рослинне масло, викладаємо часник. Смажимо його, помішуючи, поки пластинки добре не зарум’яняться. Дуже важливо простежити, щоб часник не пригорів, інакше все буде зіпсовано. Рум’яний часничок видаляємо зі сковороди.
Без зволікання закладаємо на сковорідку ракоподібних. Смажимо з усіх боків до красивого рум’янцю.
Поливаємо запашні морепродукти соєвим соусом. Причому, якщо хочемо домогтися більш солодкого смаку страви, тим більше додаємо цього інгредієнта. Смажимо, заважаючи, 2 хвилинки, поки креветочки не карамелізуються і не підрум’яняться.
Готові морепродукти перекладаємо на тарілку, присипаємо насінням білого сезаму, доповнюємо гілочкою зеленушки або порізаним лимонному. Закусочку подаємо тільки в гарячому вигляді.
