Вареники з картоплею — дуже ситне і смачне блюдо. Рецепт його приготування знайомий всім і кожному практично з дитинства. Хтось вміє і любить готувати таку страву в домашніх умовах, а хтось воліє купувати вареники в магазині. Однак обидва ці типи людей сходяться в одному — їм належить варити дане блюдо.
На перший погляд, в процесі термічної обробки нічого такого немає, але насправді є тут і свої специфічні особливості. Наприклад, скільки варити вареники?
Особливу увагу варто приділити тому факту, що вареники — ласощі ніжне і до них потрібен особливий підхід.
- По-перше, вибирати краще ті магазинні вареники з картоплею, в які входить борошно вищого або першого сорту. Особливість таких вареників в тому, що їх більш еластичне тісто, а відповідно менше шансів, що шви розійдуться або тісто прорветься при варінні і картоплю вирветься назовні.
- По-друге, вареники правильно варити тільки в окропі. Чому? Все дуже просто, щоб тісто не встигло розмокнути і розповзтися. Тому алгоритм простий, беремо каструлю, наливаємо воду, не забуваємо трохи посолити і чекаємо закипання. Як тільки вода скипить (через 5-7 хвилин), потихеньку по одному починаємо відправляти туди вареники і головне, після цього треба засікти час.
- По-третє, мова піде і про час варіння. Для кожного типу вареників воно індивідуально. Якщо ми маємо справу зі свіжими варениками, то їх кидаємо в окріп і варимо протягом 5-15 хвилин, залежить від товщини кірочки. Якщо перед нами заморожені вареники, то тут вже інший підхід. Такі вареники правильно варити не менше 15-20 хвилин, процес трохи довше.
- По-четверте, начинка! Здавалося б, звичайна картопля, чого там може бути такого? Насправді є різниця і в начинці. Якщо використовувалося картопляне пюре, то відповідно треба чекати лише приготування скоринки, а це швидко. Якщо сирої картопля, то тут доведеться поварити, так як нам потрібно, щоб начинка приготувалася, а отже, й часу піде більше 15 хвилин для сирих і 20 для заморожених. Вареники останнього типу правильно протестувати перед тим, як вийняти. Просто дістати один вареник і спробувати.
- По-п’яте, не забуваємо і про лінивих вареників з картоплею — це окрема історія. Тривалість їх приготування, як правило, коливається від 7 хвилин до 10 хвилин. До речі, їх також потрібно варити в гарячій і підсоленій воді.
Хитрість: щоб домашні вареники з картоплею не злипалися, в каструлю з водою, можна додати пару крапель рослинної олії. На смак це ніяк не відіб’ється, зате полегшить роботу.
По-шосте, мало зварити це дуже смачна страва, потрібно ще й подати. Подавати вареники з картоплею рекомендується, щедро змастити вершковим маслом, разом зі свіжою сметаною і зеленню.
Ось так от просто зварити дуже смачні вареники з картоплею, щоб порадувати свою сім’ю і гостей. Більше вам не доведеться дізнаватися скільки варити вареники, запам’ятайте з першого разу.
Готуйте смачно і приємного вам апетиту!
