Рецепт найсмачнішого козячого сиру власного приготування
Думаємо, не варто забувати і про сирі, зробленому на основі козячого молока. Він максимально корисний для організму і не викличе алергії. Але з-за свого запаху, який для багатьох є специфічним, рідко застосовується в кулінарії. А ось козячий сир не має різких запахів, але зберігає в собі корисні вітаміни. А якщо молоко замінити водою, то і запаху як такого практично не залишиться. У підсумку з кіло сиру можна буде одержати близько 600-650 грамів сиру.
Потрібно:
- 1 кг козячого сиру;
- 1 л козячого молока;
- 100 г вершкового масла;
- 15 г солі;
- 10 г соди.
Якщо ви віддаєте перевагу твердий сир, то додайте до всіх інгредієнтів 1 куряче яйце.
Покрокове приготування:
1. Сир заливаємо молоком і плавим до появи сироватки. Проціджуємо через марлю або дрібне сито.
2. Змішуємо всі інгредієнти і розтоплюємо на водяній бані до однорідної консистенції. На це потрібно близько 10-20 хвилин. Не забуваємо перемішувати.
3. Розливаємо по формах і даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.
Для отримання дірочок в продукті і більш ніжної текстури, молока потрібно брати в 2 рази більше, ніж сиру. Сирна маса ж після цього стане водянистою, і її потрібно потримати в друшляку під пресом 4-5 годин у холодильнику.
В принципі, приготування козячого сиру не викличе складнощів. За смаком він не гірше магазинного, особливо якщо всі інгредієнти натуральні.
