Сир з сиру в домашніх умовах на сковороді
Досить простий рецепт з використанням молока. Сир потрібно брати домашній і високої жирності, тоді все вийде на ура. І вже на наступний день можна буде поласувати смачним сиром.
Потрібно:
- 1 кг сиру;
- 0,5 л молока;
- 3 яйця;
- 100 р слив. масла;
- по 1 ч. л. соди, солі, цукру.
Покрокове приготування:
1. У велику каструлю викладаємо сир. Заливаємо молоком. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Поступово сироватка почне відділятися від сиру і колір суміші стане жовтим.
2. Поки закипає молочна суміш взобьем яйця, сіль, цукор і соду.
Не забуваємо постійно помішувати і сир на плиті.
3. Після того, як молоко закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити ще 10 хвилин. Потім знімаємо з плити і проціджують через подвійний шар марлі від сироватки. З неї можна приготувати млинці або оладки. Але це вже на ваш розсуд. Що залишився сир в марлі притискаємо ложкою, щоб залишки сироватки скапали. Потім викладаємо отриману суміш на блюдце.
4. У сковороді розтоплюємо вершкове масло. У нього ж вливаємо яйця і отриманий сир. Продовжуємо готувати ще 10 хвилин на повільному вогні, не перестаючи помішувати. Інакше вся суміш може пригоріти.
5. Поступово сир вбере в себе всю рідину і стане кашеобразным, жовтого кольору. Після чого відправляємо суміш в чисту ємність і перемішуємо до однорідності. Залишається сир перекласти у форму і відправити в холодильник на ніч.
Ну а вранці можна пробувати і насолоджуватися прекрасним смаком.
