Шурпа з баранини – найкращі домашні рецепти приготування
Шурпа з баранини і нуту по-аджарськи
Один з найбільш цікавих і незвичайних рецептів шурпи з баранини. В нашій країні не надто поширені страви з додаванням гороху, нуту, але тільки спробуйте приготувати оригінальне блюдо, і вона надовго затримається у вас на столі.
баранина – 1 кг;
нут – пара склянок;
масло пісне – для обсмажування;
картопля – 6 шт.;
цибуля ріпчаста – 3 шт.;
часник – головка;
помідор – 4 шт.;
перець солодкий – 3 шт.;
морква – 4 шт.;
капуста – 1/5 середньої головки.
Шурпа з баранини в домашніх условится готується наступним чином:
Замочити нут попередньо з вечора в холодній воді в пропорції 1:2.
М’ясо покласти в каструльку з товстим дном налити туди масла і нарізати одну цибулину. Обсмажити мяско з цибулею до утворення скоринки.
Підсмажене м’ясо залийте кип’яченою водою, нехай все закипить, після цього покладіть в суп нарізані четвертинками цибулю і ціленький часник.
Проварити 15 хвилин, після чого всипати в підготовлюваний супчик розмочений нут (вже злив воду) і крупно нарізану моркву. Залиште нудитися на слабкому вогні близько години.
Через годину покладіть також крупно нарізані овочі. Все, крім картоплі. Нехай варяться близько півгодини. Спробуйте бульйон з м’ясом і овочами на смак. Підсолити і додати улюблені спеції.
Через півгодини покладіть в шурпу картоплю, нарізану великими брусками.
Як тільки картопля зваритися можна додати рубану зелень, залишати на 5 хвилин і вимкнути вогонь.
У вас вийде наваристий, гарний і смачний суп шурпа. Сміливо розливайте по тарілках і дегустуйте.
Шурпа з баранини несе в собі особливу місію. Вона об’єднує людей, і є таким теплим і родинним стравою, що вам неодмінно захочеться приготувати його в колі сім’ї і чудово провести час в хорошій компанії.
