Свинина найкраще засвоюється, добре впливає на травлення та запобігає розвитку гастриту або порушень кишечника. Вона багата на вітаміни В, а її жир насправді куди корисніший за яловичий. Але постійно їсти варене або смажене м’ясо нудно, тому ми зібрали для тебе 20 швидких та смачних рецептів, що приготувати зі свинини!
1. Тарталетки зі свининою
Ніжні тарталетки – швидкий та універсальний рецепт закуски на мексиканський манер.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 1,5 склянки борошна, 3 яйця, 150 г вершкового масла|мастила|, 150 г чеддера, 1 склянка жирних вершків, 0,5 ч.л. перцю чилі.
Приготування: Змішай муку|борошно|, масло|мастило| і 1 яйце міксером і посоліть, розкатай в млинець, наріж маленькі кружечки і випіки кошика у формочці для мафінів. Зроби зі свинини фарш або дрібно наріж, обсмаж до напівготовності, посоліть і додай чилі.Заповни кошики фаршем, тертим чеддером і рубаною цибулею, приправ та залий збитими з вершками яйцями. Випікай 25 хвилин при 180 градусах, а перед подачею дай охолонути.
2. Свинина в глазурі
Ароматну свинину за цим рецептом особливо люблять у Німеччині!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 300 г цукру, 2 цибулини, 5 ст.л. соєвого соусу, головка часнику, 3 ст.л. лимонного соку, щіпка сухого імбиру.
Приготування: Розтопи половину цукру на розпеченій сковороді, виклади свинину і додай цукор, що залишився. Додай решту інгредієнтів та обсмаж 5 хвилин, перевертаючи м’ясо. Накрий свинину кришкою та протушкуй ще 20 хвилин на середньому вогні.
3. Свинина з картоплею у горщику
Класичний домашній рецепт свинини, як у улюбленої бабусі!
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, сир, спеції, зелень.
Приготування: Уклади овочі та м’ясо в горщик шарами, приправ, посип зеленню, доверху зали окропом і присип сиром.Годину випікай у духовці при 200 градусах.
4. Плов зі свининою
Традиційний рецепт усіма улюбленого розсипчастого та ароматного плову зі свининою!
Тобі знадобиться: 600 г свинини, склянка рису, 70 мл рослинної олії, 2 цибулини, 2 моркви, головка часнику, 1 ст.л. сушеного барбарису, 1 ст. солі, 0,5 ч. л. зіри, спеції.
Приготування: Промий і замочи рис, поки займатимешся іншими інгредієнтами. Розігрій масло на сковороді та обсмаж м’ясо на максимальному вогні до рум’яності. Додай півкільця цибулі, а через 5 хвилин морква соломкою – і продовжуй обсмажувати.
Добав спеції, цілу голівку часнику, перемішай, зменш вогонь і протушкуй 7 хвилин. Рівним шаром засип рис та залий водою на фалангу пальця вище. Плов буде готовий приблизно за 20-30 хвилин на маленькому вогні.
5. Баоцзи зі свининою
У твоєму розпорядженні рецепт легких китайських пиріжків на пару з начинкою зі свинини!
Тобі знадобиться: 250 г свинини, 1,5 склянки борошна, 1 ч.л.сухих дріжджів, щіпка розпушувача, склянка води, 1 цибулина, 2ч. л. цукру, 1,5 ст. олії, 1 ст.л. соєвого соусу, 1,5 ст.л. крохмалю, сіль.
Приготування: Розведи дріжджі у склянці теплої води та через 15 хвилин заміси тісто з борошном, розпушувачем, сіллю, половиною цукру та 1 ст.л. рослинного масла. Виміси його, скатай у кулю, ще змасти рослинною олією і прибери в холодильник.
Обсмажити нарізану цибулю з дрібно порізаною свининою та соєвим соусом. Додай у сковорідку розведений у воді крохмаль, протушкуй і дай охолонути. Розкатай тісто кілька разів, щоб вигнати зайве повітря, розділи на частини, розкатай та виклади начинку. Защипни краї, а через 10 хвилин відправ баоцзи варитися на пару на 15 хвилин.
6. Свинина в молоці та вині
Свинина за цим рецептом виходить дуже ніжною та ароматною.
Тобі знадобиться: 2 кг свинини, 80 мл оливкової олії, свіжий розмарин, шавлія, часник, лавровий лист, морська сіль, чорний перець, 750 мл молока, 160 мл білого вина.
Приготування: Наріж свинину на кілька великих шматків і натрій кожен сіллю з перцем. В об’ємному казані розкали оливкову олію, додай до неї трави та подрібнений часник. Обсмаж свинину з двох сторін, влий вино, випари його наполовину і часткою молоко. Коли закипить, зніміть з вогню і відправте в духовку при 180 градусах на 2-2,5 години.
7.Спрінг-роли зі свининою та креветками
Ще один оригінальний рецепт, що можна приготувати зі свинини швидко та смачно!
Тобі знадобиться: 200 г свинини, 150 г креветок, 100 г печериць, 100 мл соєвого соусу, 10 листів рисового паперу, корінь імбиру, 1 морква, зубчик часнику, пекінська капуста.
Приготування: Змішай соєвий соус із тертим імбиром і прибери в холодильник до подачі. Відваріть і очистіть креветки, обсмажте свинину дрібними кубиками, наріжте соломкою овочі. Додай овочі в сковорідку, обсмаж ще 3 хвилини, перемішай з креветками та зніми з вогню. Сформуй спринг-роли та обсмаж їх у маслі до золотистості, а зайвий жир забери серветками.
8. Чебуреки зі свининою
Ти здивуєшся, але соковиті чебуреки зі свининою дуже легко приготувати в домашніх умовах!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 800 г борошна, 250 мл води, 1 яйце, 2 цибулини, зелень, олія, спеції.
Приготування: Заміси тісто з борошна, солі, яйця та холодної води, як на пельмені. Приготуй фарш зі свинини з цибулею та зеленню, приправ, додай трохи води та залиш все на 15 хвилин. Розкатай тісто і виріж тонкі кружечки, сформуй чебуреки і обсмаж у великій кількості олії.
9. Свинина із чорносливом
Ароматний чорнослив надає пікантності навіть звичайній тушкованій свинині!
Тобі знадобиться: 400 г свинини, чорнослив, цибулина, спеції.
Приготування: Обсмаж дрібно нарізану свинину, приправ та виклади в сотейник на шар чорносливу. У сковороді від м’яса закип’ять воду та залий у сотейник. Обсмаж цибулю, виклади її зверху та 40 хвилин туши м’ясо на слабкому вогні.
10. Тонкацю зі свинини
Лови рецепт найніжніших японських відбивних зі свинини нашвидкуруч!
Тобі знадобиться: 4 свинячі відбивні, по 0,5 склянки борошна та сухарів панко, 2 яйця, олія, спеції.
Приготування: Зби яйце і окремо змішай борошно зі спеціями.Обваляй відбивну в борошні, потім у яйці, потім – у сухарях, і обсмаж насильному вогні у великій кількості олії.
11. Свинина у часниковому соусі
Для цього рецепту не потрібні складні інгредієнти – тільки свинина і те, що є під рукою!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 500 г сметани, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. хмелі-сунелі, перець.
Приготування: Наріж м’ясо середніми шматочками, виклади у форму та залей сумішшю сметани, спецій та тертого часнику. Запікай м’ясо за температури від 220 градусів приблизно півгодини.
12. Свинина із пряною гірчицею
Цей рецепт дасть тобі довгоочікувану різноманітність смаків при приготуванні свинини!
Тобі знадобиться: 6 свинячих відбивних, 5 ст.л. гірчиці, бадьян, кардамон, кориця, олія.
Приготування: Відби свиняче філе, а гірчицю змішай з 2 ст.л. рослинної олії та подрібненими спеціями. Змасти соусом шматочки м’яса, виклади у форму та накрий пергаментом. Запікай півгодини при 200 градусах, але зніміть папір через 20 хвилин.
13.Свинина під шубою
Під шубою з перцю та помідорів свинина виходить особливо соковитою.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 7 картоплин, 1 перець, 1 помідор, 1 цибулина, сир, 100 г майонезу або сметани, 1 ст.л. олії.
Приготування: Наріж картопля шайбами, а решта овочів – кільцями. Змасти лист маслом, виклади картоплю, цибулю і свинину шарами. Кожен ряд приправ та змасти майонезом або сметаною. Зверху – помідори, перець, залишки майонезу та тертий сир. Долей трохи води та випікай 40 хвилин при 180 градусах.
14. Свинина з гарбузом
Справжньою окрасою цього рецепту зі свинини стає цикорій, який можна використовувати ще й замість спеції.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 600 г гарбуза, 1 перець, 50 мл винного оцту, щіпка цикорію, 1 ст.л. цукру, сіль, олія, перець, 100 г сиру, 2,5 склянки води.
Приготування: Тонко нарізаний та очищений гарбуз півгодини протуші у воді, оцті та цукрі.За цей час залиш шматочки свинини маринуватися в олії з цикорієм і спеціями. Склади свинину у форму, поклади гарбуз із перцем і відправ у духовку на 40 хвилин. Ближче до кінця запікання свинини посип блюдо тертим сиром.
15. Свинина в апельсиновій глазурі
Рецепт тільки здається екзотичним, але насправді з такою свининою легко впораються навіть новачки!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 1 апельсин, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. меду, 1 ст. тертого імбиру.
Приготування: Натрій м’ясо рослинною олією зі спеціями, викладіть на деко і на годину відправте в духовку при 180 градусах. Натрій апельсинову цедру, вичавлюй сік, змішай їх з медом, соєвим соусом і тертим імбиром. Проварити сироп на сильному вогні, поки він не загусне, обмасти м’ясо і запікай ще 10 хвилин.
16. Свинина у томатній пасті під сиром
Багато такий простий і швидкий рецепт свинини знайомий з раннього дитинства!
Тобі знадобиться: 750 г свинини, 250 г томатної пасти, 5 ст.л. соєвого соусу, 10 зубчиків часнику,150 г сиру, спеції та зелень.
Приготування: Наріж м’ясо на гуляш, приправ з усіх боків, помасти соєвим соусом і томатною пастою і виклади у форму. Через 15 хвилин відправ його в духовку на півгодини, виклади зверху шайбочки часнику і тертий сир і запікай ще 10 хвилин.
17. Свинина у соєво-зметанному соусі
Трохи соєвого соусу зроблять звичайну свинину в сметані набагато оригінальніше!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 400 г жирної сметани, 150 мл соєвого соусу, 2 склянки води, олія, головка часнику, спеції.
Приготування: Наріж свинячу вирізку однаковими шматочками, обсмаж 15 хвилин у розпеченій олії та приправ. Залий м’ясо водою, 10 хвилин протушкуй і додай соус зі сметани, соєвого соусу та часнику. Туши ще 20 хвилин на маленькому вогні.
18. Свинина з овочами у вершках
Використовуй цей рецепт як самостійну основну страву або разом з крупами та макаронами!
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 300 г грибів, 1 помідор, 1 морква, 1 перець, 150 мл вершків, оливкова олія, спеції.
Приготування: Наріж свинину дрібними кубиками і 15 хвилин обсмаж її в оливковій олії. Злий зі сковороди зайвий жир, крупно наріж усі овочі і додай до м’яса. Приправ і смажу всі разом близько 5 хвилин, перемішуючи. Додай вершки та воду, щоб рідина покривала вміст на 2/3 та протушкуй 20 хвилин.
19. Шашлик зі свинини в духовці
Якщо хочеться шашлику, але вічно не вистачає часу вибратися за місто – тримай швидкий та смачний рецепт свинини у духовці!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 3 цибулини, половина лимона, 100 мл олії, 2 ст.л. аджики, копчена паприка, перець, сіль.
Приготування: Змішай спеції з аджикою та маслом, і замаринуй у цьому нарізане м’ясо. Наріж кільцями цибулю, розімні руками, додай до свинини та полів лимонним соком.Залиш шашлик маринуватися в холодильнику пару годин або на ніч і запікайте на шпажках при 240 градусах близько півгодини, перевертаючи кожні 10 хвилин.
20. Свинина у кисло-солодкому соусі
Простий азіатський рецепт свинини, який захопить домочадців!
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 3 перцю, 1 цибулина, 50 г консервованого ананасу, 100 г шиїтаке, 50 г крохмалю, 100 г цукру, 160 г томатної пасти, 50 мл соєвого соусу, 60 мл яблучного укусу, 60 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай цукор, томат, соєвий соус, оцет та спеції за смаком. Наріж овочі та свинину однаковими дрібними кубиками, обваляй м’ясо в крохмалі та 7 хвилин обсмаж до готовності. Додай до свинини овочі, 3 хвилини жар на максимальному вогні, зменш температуру і влий соус. Протушкуй ще близько 5 хвилин і подавай окремо, з локшиною або рисом.
