Шашлик з курки: смачні рецепти курячого шашлику

Складно знайти людину, який би не любив рум’яну зажаристую ароматну курочку. А коли вона приготована на відкритому вогні і ввібрала аромат диму – їй взагалі ціни немає.

Найсмачніший шашлик з курки в майонезі

Приготувати шашлик з курки в майонезі зможе навіть недосвідчений кулінар. Тому читайте, надихайтеся і творіть!

Потрібно:

• курячі стегенця – 1 кг;
• цибуля – 4 штуки;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• сушений часник.

Для маринаду:

• куряче яйце – 1 штука;
• соняшникова олія – 150 гр;
• гірчиця – 0,5 чайної ложки;
• цукор – 0,5 чайної ложки;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• лимонний сік – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Додайте отриманий майонез до м’яса. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште маринуватися на кілька годин.

Збивайте до бажаної густоти. Додайте лимонний сік і знову добре збийте.

Продовжуйте збивати і тоненькою цівкою вливайте соняшникову олію.

Заглибним блендером збийте до однорідної маси.

У блендер розбийте яйце, додайте спеції.

Додайте сіль, чорний мелений перець і часник сушений.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Злегка відіжміть, щоб він пустив сік і додайте до м’яса.

Надріжте вздовж і вийміть кістки. Складіть в миску, де будете маринувати м’ясо.

Розріжте стегенця по сухожиллях.

Ще разок все перемішайте. Дістаньте шматочок курки, загорніть в нього трохи замаринованого цибулі і покладіть на решітку так, щоб шматочок не розвертався. Так само зробіть з рештою м’ясом.

Смажте, перевертаючи, до появи прозорого соку.

Сталик: Шашлик з курки по-ирански

Watch this video on YouTube

М’який шашлик з курки з медом

Цей рецепт сподобається любителям китайської кухні. Поєднання меду з соєвим соусом дозволить зробити гастрономічне подорож, не покидаючи рідної країни. З грудки, самої звичайної, можна приготувати страву, воістину гідне китайських імператорів.

Потрібно:

• куряча грудка – 4 штуки;
• цибуля – 5 штук;
• болгарський перець – 2 штуки;
• часник – 2 зубці;
• соняшникова олія – 50 гр;
• мед – 5 столових ложок;
• соус соєвий – 5 столових ложок;
• червоний мелений перець.

Спосіб приготування:

Відокремте філе від кісток, нарізати на однакові шматочки, приблизно 2,5 на 2,5 см. Складіть в миску, де будете маринувати м’ясо.

В окремій чашці змішайте масло, мед, соус і перець. Збийте і вилийте маринад до м’яса.

Цибулю нарізати товстими кільцями, відіжміть, щоб він пустив сік. Болгарський перець наріжте великими скибочками. Часник очистіть від лушпиння, роздушіть широким ножем, і все додайте до м’яса.

За смаком додайте червоний мелений перець. Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште маринуватися в холодильнику пару годин.

Злийте маринад від м’яса, але не викидайте.

Нанизуйте На шампури по черзі м’ясо і овочі.

Смажте 15-20 хвилин, перевертаючи і змащуючи маринадом.

Ну дууже смачний — ШАШЛИК класичний!

Watch this video on YouTube

Шашлик з курки на кефірі

Ви, напевно, чули про рецепт шашлику з курки, який маринується в кефірі. Якщо ви ще не пробували таке м’ясо, радимо це виправити.

Соковитий, ароматний і терпкий смак неодмінно підкорить вас!

Потрібно:

• курячі гомілки – 18 штук;
• кефір – 1 літр;
• цибуля – 4 штук;
• помідори – 4 штуки (м’ясисті);
• часник – 5 зубчиків;
• лимон – 1 штука;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

Цибулю поріжте великими півкільцями, відіжміть, щоб він пустив сік.

З половини лимона натріть на дрібній тертці цедру. Знімайте тільки жовтий шар, біла частина дасть гірчинку.

Змішайте кефір, подрібнений часник, сік від лимона і цедру, чорний перець і сіль.

У велику чашку покладіть курячі гомілки, засипте злегка віджатою цибулею і залийте маринадом.

Добре розмішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште в маринаді не менше, ніж на півгодини. Але не маринуйте м’ясо занадто довго: від лимона може передатися гіркоту.

Помідори наріжте товстими півкільцями.

На решітку викладіть помідори, гомілки і цибулю з маринаду.

Смажте до готовності, перевертаючи за необхідності.

Курячий шашлик на кефірі

Watch this video on YouTube

Кращий рецепт шашлика в банку

Шашлик з домашньої курки не гірше, ніж шашлик з курки магазинної. Шлях вона менше м’ясиста, зате не менш смачна. А приготована вдома, порадує вас у будь-який час року і при будь-якій погоді.

Потрібно:

• курячі стегенця – 1 кг;
• цибуля – 3 штуки;
• майонез – 100 гр;
• пиво світлого сорту – 300 гр;
• апельсин – 1 штука;
• приправа для курячого шашлику;
• сіль.

Спосіб приготування:

Розріжте стегенця на рівні шматки невеликого розміру. Складіть в ємність, де м’ясо буде маринуватися.

Цибулю поріжте півкільцями, відіжміть, щоб він пустив сік

Висипте цибулю до м’яса. Додайте майонез, пиво, спеції.

Видавіть в маринад сік з апельсина, макуха наріжте часточками і теж відправте до м’яса.

Добре перемішайте. Необхідно, щоб маринад покрив кожен шматочок. Маринуйте близько години.

Нанизуйте м’ясо на дерев’яні шпажки, залишаючи невеликий зазор.

На дно СУХОЇ трилітрової банки викладіть залишився маринад. (Зверніть увагу, що банку, яку ви ставите в духовку, повинна бути сухою обов’язково!)

Поставте шпажки в банку вертикально і замотайте горлечко харчовою фольгою.

Поставте банку з шашликом в холодну духовку, розігрійте до 220-230 градусів і запікайте годину-півтора.

За 15-20 хвилин до готовності зніміть фольгу з горлечка банки: так м’ясо підсмажиться і стане апетитніше.

Вимкніть духовку і дайте їй трохи охолонути. А разом з нею і банку, інакше від різкої зміни температур скло може лопнути.

Викладайте м’ясо на блюдо і насолоджуйтеся!

Смачний шашлик в духовці банку рецепт Секрету приготування маринаду для шашлику

Watch this video on YouTube

Секрети приготування курячого шашлику

Не має значення з якої частини курки ви вирішите приготувати шашлик. Тут ви можете вибрати, що більше любите. Однак, різні частини тушки мають різну щільність, а отже і різне час приготування. Враховуйте це, коли разделываете куру: наприклад, біле м’ясо грудки готується швидше, ніж гомілки або стегна.

Куряче м’ясо дуже ніжне. Маринад використовується не для розм’якшення м’яса, як у випадку з яловичиною, а для додання особливого смаку та аромату. Додати аромат ви можете абсолютно будь-який. Якщо використовувати наведені вище рецепти як базу, доповнюючи новими спеціями, ви отримаєте безліч неповторних смаків.

Якщо бенкет заплановано на завтра – ви можете замаринувати курку напередодні. У холодильнику вона дочекається наступного дня. Але якщо ви поспішаєте, то не прибирайте м’ясо з маринадом в холод, а залиште при кімнатній температурі. Так м’ясо вбере смак маринаду і спецій.

Не бійтеся експериментів: поєднуйте різні комбінації маринаду і приправ, пробуйте щось нове для себе. Зверніть увагу на національну кухню інших народів. І при такому підході курячий шашлик ніколи не стане нудним стравою!