Салати можна готувати зі свіжих, в’ялених або запечених томатів, додаючи до них інші овочі, рибу, м’ясо, присмачуючи смачними соусами. Ми зібрали багато відмінних рецептів салатів з помідорами, які дозволять урізноманітнити твоє меню!
1. Салат з помідорами черрі, авокадо та болгарським перцем
Багато соковитих овочів та зелені, политі лимонним соком та крапелькою оливкової олії. Що може бути кориснішим і смачнішим?
Тобі знадобиться: 1 стиглий авокадо, 8 томатів чері, 0,5 лимона, 3 гілочки свіжої кінзи, по 0,5 стручка зеленого та помаранчевого болгарського перцю, 0,4 пучка зеленого цибулі, кріп, оливкова олія.
Приготування: М’якуш авокадо витягни ложкою, поріж кубиками, рясно збризни соком лимона. Помідори розріж навпіл, перець покриш тонкою соломкою, змішай з рубаною зеленню та авокадо, посоліть, полей маслом.
2. Салат з помідорів та огірків по-іспанськи
Побалуй себе на обід смачним салатом, який часто з’являється на столі в іспанських будинках.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 3 свіжі огірки, 2 червоні цибулини, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1,5 ст. л. діжонської гірчиці, 2-3 часточки часнику.
Приготування: Подрібнений часник змішай у невеликій баночці з оливковою олією, гірчицею, лимонним соком, накрий кришкою та кілька разів енергійно струси. У салатник укладай овочі, нарізані тонкими пластинками, шарами, посипаючи сіллю і поливаючи соусом масляно-чесночним. Чергуйте томати, цибулю, огірки.
3. Салат із запечених помідорів
Вибравшись на природу, не забудь прихопити кілька помідорів, щоб запекти їх на мангалі і приготувати з них незвичайний салат!
Тобі знадобиться: 6-8 середніх помідорів, 1 стручок пекучого перцю чилі, 1 головка часнику, 0,4 пучка кінзи, 0,5 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту, 1-2 ст. л. кунжутної олії.
Приготування: Томати нанижи на шампури, запікання на мангалі, час від часу перевертаючи.Почисть помідори від шкірки, поріж ножем і злегка розімні вилкою, приправ подрібненим часником і гострим перцем (його кількість можна регулювати). Залий заправкою з цукру, солі, оцту та кунжутної олії.
4. Салат з помідорами, моцарелою та крабовими паличками
Зі свіжих томатів та крабових паличок виходить дуже яскравий та соковитий салат, а сир моцарелла надає йому поживності та вершкового смаку.
Тобі знадобиться: 220 г крабових паличок, 2 помідори, 120 г сиру моцарелла, 1 часточка часнику, майонез.
Приготування: Моцареллу та крабові палички ріже тонкими брусочками. Томати вибирай м’ясисті та щільні, якщо таких не знайшлося, то спочатку розріж плоди на чотири частини, видали соковиті місця з насінням, а м’якоть поріж кубиками, переклади в салатник до інших інгредієнтів. Додай до салату часник, заправ майонезом.
5. Салат «Шакароб» з помідорів та цибулі
Дуже простий узбецький салат, готувати його краще відразу багато, оскільки з’їдається він дуже швидко!
Тобі знадобиться: 1,2 кг свіжих помідорів, 0,5 кг цибулі, 2,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л.меленого чорного та пекучого червоного перцю.
Приготування: Цибуля поріж тонкими півкільцями, залий окропом,а потім промою під проточною водою. Якщо тобі трапилася солодка салатна цибуля, то обдавати окропом і промивати не потрібно. Додай до цибулі томати, порізані скибочками, посип спеціями, перемішай руками.
6. Овочевий салат із помідорів із часником
Смак і аромат цього салату надають бальзамік, кмин та прованські трави.
Тобі знадобиться: 6-7 томатів із щільною м’якоттю, 2 часточки часнику, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 2 ч. л. сушених прованських трав, дрібка кмину, 2 ст. л. готового цибульного соусу для салатів.
Приготування: Помідори поріж тонкими кружальцями, обрізки збий у блендері з часником, бальзамічним оцтом, прованськими травами, сіллю та цибульним соусом. Крій ароматним помідорним пюре скибочки томатів, посип кмином.
7. Салат з в’яленими помідорами та базиліком
Базилік для цього салату підійде як свіжий, так і сушений, а в’ялені помідори можна приготувати самостійно, висушивши половинки томатів у духовці або мікрохвильовій печі.
Тобі знадобиться: 150 г в’ялених помідорів, 100 г сиру моцарелла, 1 невелика фіолетова цибулина, 4 гілочки базиліку або 0,5 ч. л.сушеного, сіль, оливкова олія.
Приготування: В’ялені томати, порізану кубиками моцареллу та півкільця цибулі склади в миску, додай спеції. Склади суміш у банку, залий оливковою олією, наполягай на добу в холодному місці. Зберігати салат можна не більше трьох днів у холодильнику.
8. Салат із помідорами під соусом з редьки
Соус із редьки – незаслужено забута заправка для овочевих салатів, яку готували ще в давнину.
Тобі знадобиться: 3-4 великі помідори, 3 зварені круто яйця, 1 зелена редька, 160 мл сметани, 4 пера зеленої цибулі.
Приготування: Яйця та томати ріже крупними кубиками. Редьку натрій на тертці, посоли, коли пустить сік, добре відіжми, змішай зі сметаною і дрібно порізаною зеленою цибулею. Заправкою з тертої редьки полів, помідори з яйцями, наполягай 5 хвилин.
9. Салат з помідорами та тунцем
Для салату краще брати дрібні помідори черрі, а замість курячих яєць варто купити перепелині.
Тобі знадобиться:
Для салату: 1 банку тунця в маслі, 1 пучок листя салату, 9-12 томатів чері, 8-9 перепелиних яєць (зварених круто), 14 оливок без кісточок, 70 г сиру фета.
Для заправки: 2,5 ст. л. оливкової олії першого віджиму, 1,5 ст. л. лимонного соку.
Приготування: Склади в салатник листя салату, розірвані на невеликі шматочки руками. Зверху розклади половинки перепелиних яєць та четвертинки томатів. Посип половинками оливок, рівномірно розподіли розім’яте вилкою філе тунця, перемішай і полів заправкою з лимонного соку та оливкової олії.
10. Салат «Ласунка» з помідорами та сухариками
Смачний помідорний салат-закуска готується з додаванням плавленого сиру, часнику та сухариків із житнього хліба.
Тобі знадобиться: 150 г хліба, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 3 плавлені сирки, 2 часточки часнику, 7-8 стиглих томатів, 5 ст. л. майонезу, мелений перець.
Приготування: Хліб поріж дрібними кубиками, обсмаж на маслі до рум’яності. Майонез змішай із часником, заправи їм дрібно нарізані помідори та натертий на тертці плавлений сир. Посип свіжомеленим перцем і сухариками.
11. Салат із помідорів з горіхами
Смачний універсальний салат, який підійде для святкового столу як закуска або для дієтичногохарчування тих, хто хоче схуднути.
Тобі знадобиться: 5 томатів середньої величини, 1цибулина, 2 часточки часнику, 3 ст. л. подрібнених у крихту волоських горіхів, 3 ст. л. оливкової олії, 1,5 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. гірчиці у зернах.
Приготування: Помідори поріж невеликими часточками, зверху розклади нарізану кільцями цибулю, збризкайте лимонним соком, посип подрібненим часником, спеціями та горіхами. Заправ салат сумішшю гірчиці та масла.
12. Салат із помідорів чері зі сметаною
Якщо дрібних томатів черрі не знайшлося, то використовуй звичайні, тільки вибирай не дуже соковиті плоди.
Тобі знадобиться: 15 томатів черрі, 1 пучок зеленої цибулі, 5 ст. л. сметани, 0,5 ч. л. васабі, морська сіль.
Приготування: Першим шаром у салатник виклади подрібнену зелену цибулю, потім розклади часточки помідорів, посип сіллю, залей сумішшю сметани і васабі (можна замінити гірчицею, але тоді соус не вийде красивого зеленуватого відтінку).< /p>
13. Салат з помідорами та руколою
Пучок листя руколи та м’ясисті томати цілий рік продаються в супермаркетах, що дає можливість насолоджуватися вітамінними салатами у будь-який час!
Тобі знадобиться: 1 пучок салату рукола, 6 помідорів різних сортів (рожеві, жовті та червоні), 180 г козиного сиру, 0,3 ч. л. сушеного базиліку, 3 зелені цибулі, 3 ст. л. оливкової олії, 40 мл бальзамічного оцту, гімалайська сіль.
Приготування: Томати поріж тонкими пластинками, переклади на плоску страву, застелену листям руколи. Помідори укладай шарами, чергуючи червоний, жовтий і рожевий кольори, посип кожен ярус сіллю, базиліком та перцем. Зверху салат притруси подрібненою зеленою цибулею, посип кубиками або великою крихтою козиного сиру. Залий заправкою з бальзамічного оцту та оливкової олії.
14. Салат «Мурашник» з жовтими помідорами
Жовті помідори значно покращують смак цього м’ясного салату з сиром та картоплею.
Тобі знадобиться: 220 г відвареного курячого філе, 2-3 жовті помідори, 2 картоплі, 2 огірки, 140 г твердого сиру, 2 часточки часнику, спеції та соняшникова олія, майонез.
Приготування: Натерту на дрібній тертці картоплю підсмаж на маслі, щоб вона набула яскраво-карамельного відтінку.Застуди, розклавши тонким шаром на паперових рушниках. Більшу частину курячого м’яса поклади першим шаром на плоскій тарілці, змасти майонезом, покрий дрібно порізаними огірками (2/3 від зазначеної норми), знову полів майонезом.
Далі виклади шар томатів (2/3), нарізаних брусочками, посип часником та сіллю, майонез. Виклади більшу частину тертого сиру, покрий майонезом, потім повтори шари з продуктів, що залишилися. У результаті вийде салат у вигляді гірки, яку залишилося змастити з усіх боків майонезом та покрити смаженою картопляною соломкою.
15. Салат з помідорами та свіжою м’ятою
Свіжі помідори чудово поєднуються з м’ятою, а лимонно-пряна заправка перетворює звичайнісінький овочевий салат на закуску з неперевершеним смаком!
Тобі знадобиться: 1 кг стиглих томатів, 1 пучок свіжої м’яти, 3 фіолетові цибулини, 2 солодких болгарських перцю (жовтий та червоний), 6-7 ст. л. оливкової олії першого віджиму, 1 невеликий лимон.
Приготування: Порубай тонкими кільцями цибулю, посип сіллю, залиш на 10 хвилин. Томати поріж скибочками, змішай із віджатою солоною цибулею, дрібно нарізаними болгарськими перцями та зеленню м’яти. Ароматна оливкова олія збий віночком із соком лимона, морською сіллю та щіпкою пекучого перцю, заправ салат, прикрась листочками м’яти.
16. Салат з капустою, помідорами та огірками
Заправленнядля цього простого та невигадливого салату найкраще приготувати з якісної сметани жирністю 10-15 відсотків.
Тобі знадобиться: 0,25 вилка білокачанної капусти, 2 огірки, 2 великі помідори, 1 пучок зеленої цибулі, 0,3 пучка кропу, 2 ч. л. дижонської гірчиці, сметана.
Приготування: Капусту та огірки тонко нашаткуй, трохи посоли та пам’ятай руками, щоб вона стала м’якою і пустила сік. Якщо овоч молодий, цей крок можна пропустити, просто склавши нарізану тонкою соломкою капусту в салатник. Туди ж додай часточки томатів, подрібнену зелену цибулю та кріп, спеції та гірчицю, заправ сметаною.
17. Салат “Помідори під шубою”
Чудова закуска до м’яса або риби, що готується легко і зі звичайних недорогих продуктів, зате результат завжди захоплює!
Тобі знадобиться: 240 г сиру моцарелла, 3 зварених круто яйця, 5 великих томатів, 3 часточки часнику, майонез, свіжа зелень.
Приготування: Всі продукти розділи на дві половини, спочатку виклади шарами одну частину томатів, нарізаних кубиками, тертих яєць та сиру, потім шари повтори. Перемазуй яруси салату майонезом, змішаним із часником, рубаною зеленню та меленим перцем.
18. Салат з куркою, грибами та рожевими помідорами
Лісові гриби в цьому рецепті можна, звичайно, замінити звичайними печерицями з супермаркету, додавши дрібку грибної приправи для посилення аромату.
Тобі знадобиться: 220 г курячого філе, 180 г відварених лісових грибів, 1 велика цибулина, 2-3 помідори, 190 г твердого сиру, домашній майонез.
Приготування: Курку поріж кубиками, обсмаж на маслі до рум’яної скоринки. Окремо врятуй цибулю, додай нарізані пластинками гриби. Томати ріже кубиками, видаляючи соковиті місця з насінням, інакше в салаті утворюється дуже багато рідини. Збирай салат шарами, перемазуючи кожен майонез: м’ясо, гриби з цибулею, помідори. Верх і боки салату посип натертим на дрібній тертці сиром.
19. Салат з помідорами та квасолею
Квасоля для салату підійде консервована або відварена, а ось томати повинні бути стиглими і обов’язково з щільною м’якоттю.
Тобі знадобиться: 1 банку червоної консервованої квасолі, 2 варені яйця, 2 помідори, 150 г шинки, 110 г твердого сиру, 2 часточки часнику, майонез.
Приготування: Змішай нарізану кубиками ковбасу з натертими на тертці яйцями та сиром, додай порізані дрібними шматочками томати.Всип у салат промиту квасолю, змішай майонез з подрібненим часником і перемішай з рештою інгредієнтів.
20. Салат з помідорами та зеленим горошком
За цим рецептом виходить яскравий, хрумкий овочевий салат, який можна готувати хоч щодня!
Тобі знадобиться: по 300 г білокачанної капусти та замороженого зеленого горошку, 3 червоні помідори, 2 огірки, 2-3 ст. л. оливкової олії, 1,5 ст. л. соку лимона чи грейпфрута.
Приготування: Зелений горошок опусти в киплячу підсолену воду, вари п’ять-шість хвилин, промий і переклади в салатник. Додай нашатковану капусту, часточки томатів та нарізані соломкою огірки. Грейпфрутовий (свіжовичавлений) або лимонний сік збий блендером з маслом та спеціями, вилий у салатник, перемішай.
