5 правил, щоб було смачніше
Важливо подавати салати зі свіжих овочів до столу відразу після приготування. Тоді у страві концентрується максимум вітамінів і мінералів. Щоб закуски виходили смачними, візьміть на замітку ще п’ять порад.
- Часник. Якщо боїтеся переборщити з ним, просто натріть перед подачею зубком салатницю, в якій буде закуска.
- Лимонний сік. Не нехтуйте ним. У страві він служить не тільки доповненням до маринаду, але і підвищує концентрацію вітаміну C.
- Посуд. Зупиніться на скляній або керамічній тарі — у металевій мисці свіжі овочі дуже швидко окислюються.
- Цибуля. Він стане смачніше й пахучіше, якщо після подрібнення обдати його окропом.
- Овочі. Добре охолодіть свіжі овочі перед різанням, таким чином сповільнюється розвиток мікроорганізмів.
Врахуйте, що додавати рослинне масло необхідно тільки після солі, так як вона не розчиняється в ньому. Також не варто солити сирі овочі заздалегідь (крім капусти), інакше вони пустять багато соку, втратять свіжість.
