Фунчоза – часта гостя в азіатській кухні. Вона не має вираженого смаку, тому поєднується з будь-якими продуктами. Найчастіше її поєднують із м’ясом і морепродуктами, а з овочів – з морквою і огірком. Фунчоза – це крохмалиста або «скляна» лапша і вона має кілька особливостей.
- Фунчозу не подають як окрему страву, тільки як гарнір, наповнення супу або у вигляді салату.
- Фунчозу не солять на етапі варіння, а додають прянощі і сіль після приготування, або поливають соусом.
- Після варіння фунчозу потрібно промити в холодній воді, так вона збереже апетитний зовнішній вигляд.
- Салати з фунчозой краще подавати свіжоприготовленими і теплі.
Салати з універсальною локшиною популярні в корейських і китайських кухнях. Різновидів і тисячі рецептів, все залежить від фантазії і смаків. Приготувати чудовий, незвичайний салат будинку легко, маючи під рукою вподобаний рецепт.
Салат з фунчозой, шинкою і овочами
Простий і ситний салат з фунчозы можна приготувати, якщо в холодильнику є шматочок шинки або ковбаси. З заправкою можна експериментувати, додаючи соєвий соус, лимонний сік і французьку гірчицю. Салат допоможе смачно нагодувати і здивувати раптово наскочили гостей.
На приготування 4-х порцій піде 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 гр. фунчозы;
- 300 гр. шинки;
- 500-600 г помідора;
- 2 солодких перцю;
- 400 гр. огірка;
- пучок зелені;
- 3 ст. л. соняшникової олії.
Приготування:
- Фунчозу відваріть в окропі близько 4-х хвилин. Врахуйте, що на кожні 100 г фунчозы потрібно 1 літр води. Остудіть фунчозу і поріжте.
- Шинку наріжте брусочками.
- Солодкий перець наріжте брусочками. З огірками проробіть те ж саме.
- У глибокій мисці з’єднайте всі компоненти, додайте нарізану зелень і соняшникову олію. Посоліть.
Салат з фунчозой і креветками
Надзвичайно ніжний і смачний салат з фунчозы і королівської креветки «як в ресторані» можна легко приготувати в домашніх умовах. Головне слідувати рецептом і не нехтувати інгредієнтами.
Замість креветок можна брати інші морепродукти або їх суміш. Це блюдо зробить незабутнім романтичний вечір, запам’ятається гостям на застілля або просто стане смачною вечерею.
На приготування 4-х порцій піде 1 годину.
Інгредієнти:
- 100 гр. фунчозы;
- 250 гр. креветок, очищених;
- 1 перчик чилі;
- 2 зубчики часнику;
- 20 гр. кореня імбиру;
- чарка сухого білого вина;
- 1 ч. л. масла кунжуту;
- соняшникова олія;
- пучок зелені;
- насіння кунжуту;
- половина лимона;
- 4 ст. л. соєвого соусу.
Приготування:
- Часник і корінь імбиру натріть на тертці або дуже дрібно покришіть. Посмажте на маслі близько однієї хвилини.
- Нечищене креветки відправте в сковорідку, смажте до випаровування всієї рідини.
- Влийте в сковороду попередньо видавлений сік лимона і чарку вина. Продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин.
- Знявши сковороду з вогню, полийте вміст кунжутним маслом і соєвим соусом. Додайте кунжут.
- Скляну локшину залийте окропом на чверть години. Злийте локшину і поріжте.
- Змішайте інгредієнти з локшиною в окремій мисці і дайте просочитися. При подачі посипте зеленню.
Салат з фунчозой, м’ясом і огірком по-корейськи
Шанувальники корейської кухні по достоїнству оцінять пікантний салат з фунчозы, свинини і овочів. Салат можна подавати як салат або друге блюдо. Свинину можна замінити на курку або інше м’ясо. Він може замінити повноцінний прийом їжі або стати самим популярним салатом на святковому столі.
Для приготування 6-ти порцій буде потрібно 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 гр. фунчозы;
- 2 солодких перцю;
- 200 гр. лука;
- 200 гр. моркви;
- 300 гр. свинини;
- 4 зубчики часнику;
- 300 р огірків;
- 150 мл соняшникової олії;
- кріп;
- сіль, цукор, перець.
Приготування:
- Локшину відварити в окропі близько 4-х хвилин. Викладіть в друшляк і залиште до стікання вологи і охолодження.
- Свинину порізати брусочками. Цибуля пошинкуйте на півкільця. Смажте свинину і цибулю на розпеченій сковороді до появи рум’янцю.
- Моркву натріть на тертці – підійде пристосування для корейської моркви, покладіть в сковороду до свинини. Смажте до готовності свинини.
- Паприку очистіть від насіння і наріжте брусками. Покладіть в сковороду до інших компонентів. Обсмажуйте кілька хвилин, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Огірок натріть тим же способом, що і моркву або наріжте тонкою соломкою. Часник пропустити через часникодавку. Пошинкуйте кріп.
- Змішайте всі компоненти в глибокій мисці. Додайте цукор, перемішайте. Додайте щіпку солі і перець.
Китайський салат з фунчозой
Багатокомпонентний, смачний і ситний салат зі скляної локшини виходить, якщо приготувати його на китайський манер. Спробувавши цей салат, неможливо не готувати його знову.
Страву можна ставити на чолі столу на ювілеї чи іншому великому святі.
Час приготування 6-ти порцій – 50-60 хвилин.
Інгредієнти:
- 500 гр. яловичини;
- 2 цибулини;
- 5 шт. моркви;
- 2 болгарських перцю;
- 300 гр. фунчозы;
- 3 сирих яйця;
- 70 мл рисового оцту;
- соняшникова олія.
Приготування:
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Наріжте моркву соломкою. Обсмажте на олії.
- М’ясо наріжте на тонкі брусочки, смажте на олії на окремій сковороді.
- В окремому посуді змішайте яловичину з цибулею і морквою.
- Кожне з трьох яєць окремо збийте і з кожного обсмажте тонкий млинець. Повинно вийти 3 млинчика. Остудіть їх і поріжте на смужки. Додайте до м’яса з овочами.
- Зелена цибуля настригите пір’ям і посмажте трохи на сковороді, протягом 30-ти секунд. Додайте в миску.
- Перець болгарський нарізати брусками або півкільця, трохи обсмажте на сковороді 2 хвилини. Додайте до решти інгредієнтів.
- Фунчозу відваріть в окропі близько 4-х хвилин, охолодіть і наріжте ножицями. Додайте в миску.
- У миску додайте оцет і добре перемішайте. Остудіть салат і подавайте на стіл.
