Рецепт лечо на зиму включається в себе наступні прості інгредієнти:
2 кг свіжих помідорів;
1 кг солодкого перцю;
2 головки свіжої цибулі;
80-100 г свіжого часнику;
1 ст. л. солі;
пара ложок оцту (близько 50 мл);
80 г цукру;
олія для смаження;
спеції, які видно на фото нижче (гвоздика, чорний перець, трохи кориці).
Схема для легкого готування з покроковими інструкціями:
Гарненько вимийте абсолютно всі овочі, почистіть їх, видаліть плодоніжки і насіння у перцю.
Помідори, попередньо очищені від шкірки, краще подрібнити в блендері. Така кашка виглядає при подачі красивіше, а страва виходить ніжніше і м’якше.
Наріжте цибулю або великими кільцями, або дрібними кубиками – залежить від того, як ви віддаєте перевагу бачити цибулю в страві. Те ж саме зробіть з часником.
Перчик наріжте кругляшками. Вибір нарізки залежить від вас, але саме таким чином порізаний перець виглядає в томатної суміші апетитніше.
Поклавши томатну кашку, кругляшки перцю, часник і промінь в одну каструлю, посолити, додати спеції – трохи кориці, перець, гвоздику (бажано перемолоти їх у порошок). Перемішайте і поставте варитися на слабкий вогонь. Спеції можна вибрати й інші, якщо у вас є свої переваги. У цьому рецепті кориця і гвоздика додають салату особливий пікантний смак.
Гасити цю суміш з овочів слід близько години, час від часу помішуйте її довгою дерев’яною ложкою.
Якщо ви хочете пригостити гостей стравою сьогодні або в найближчі дні, можете оцет не заливати. Проте для зберігання на зиму, його необхідно додати, а потім закатати в оброблені окропом банки наш салат, дати охолонути і прибрати до холодів.
