Салат “Коханка”- докладний покроковий рецепт

Салат «коханка»– це різновид холодних овочевих закусок, головними інгредієнтами якого є суміш овочів, сиру, горіхів і фруктів. Чому і на честь кого було придумано таку назву, достеменно не відомо. Виходячи з фото готової страви (соковите, красиве, привертає до себе увагу) що-то в цій назві є з реального життя, напевно, такою і повинна бути справжня коханка. Вважається, що ця їжа належить французькій кухні, так як існують і інші версії назв цього страви.

Рецепт салату коханка має кілька різних варіантів за складом продуктів. З овочів, які присутні в цій їжі, найчастіше використовують моркву чи буряк. По своїй суті салат коханка з буряком мало чим відрізняється за рецептурою приготування, практично всі продукти одні і ті ж, хіба що смакові якості видозмінені.

Підготовка інгредієнтів

Салатик має кілька різновидів рецептури, класичний варіант навіть назву має трохи інше: салат «Поцілунок коханки». Його готують з морквою і буряком, з додаткових складових зазвичай застосовують фрукти, горіхи, зелень і овочі. Є й інша форма рецепта, правда, страва вже називається по-іншому: «французька коханка». Його готують з куркою, чи з іншим видом м’яса. Щоб приготувати цю страву в домашніх умовах самостійно, використовуйте нашу покрокову схему рецепту, де є наочні фото і відео інструкція.

Що з продуктів буде потрібно для приготування цієї закуски в домашніх умовах:

Тверді сорти сиру – 150 гр.
Майонез – маленька упаковка.
Морква – 2 шт.
Часник – 3 зубки.
Буряк варена – 2 шт.
Чорнослив баз кісточок -50 гр.
Зелень – пучок.
Родзинки – 50 гр.
Горішки волоські (ядра) – 70 гр.
Сіль (на смак).

Ця рецептура припускає 8 стандартних порцій салату, готування якого в загальній складності займе одну годину часу.

Як готувати Салат коханки»

Якщо слідувати покрокового рецептом і фото, можна уникнути ряд типових в кулінарії помилок. Детальна схема всіх процесів допоможе зробити страву з мінімальними відхиленнями від запропонованої рецептури. Власне складнощів у процесах немає ніяких, головне не поспішати і робити все так, як передбачає інструкція, тоді їжа повчиться смачна, а саме приготування не займе багато часу.

Дивіться також: Салат з печінки тріски: класичний рецепт з фото покроково

Буряк треба зварити заздалегідь, її очищають від шкірки і натирають на середню або велику тертку.

Морква готують безпосередньо в процесі загального приготування: її чистять, миють, трохи підсушують сухими серветками і натирають на тертці.

Окремо підготовляють родзинки: його миють, зціджують від зайвої вологи і заливають окропом в посудині, яку потрібно накрити. Процес запарювання по часу займає 10 хвилин, далі воду зливають з допомогою друшляка.

Сир потрібно підбирати тільки твердих сортів, обов’язково при покупці звертаючи увагу на свіжість продукції: його не тільки легше натирати на тертці, але і смакові якості мають відмінності.

Основні продукти підготовлені, тепер залишається сама готування. Потрібно посуд, у якій буде формуватися салатик, найкраще взяти звичайну скляну салатницю.

Моркву змішують з родзинками, додають трохи солі і заправляють невеликою кількістю майонезу, отриману масу укладають першим шаром. Уклавши перший «шар», його трохи ущільнюють дерев’яною лопаткою.

У натертий сир видавлюють часник, рубану зелень і знову-таки, трохи солі, після чого використовують приблизно така ж кількість майонезу. Це буде другий шар.

Чорнослив промивають, подрібнюють, але якщо він твердуватий, його потрібно відпарити окропом, як і у випадку з родзинками, його смакові якості не постраждають. Сюди ж додають подрібнений у велику крихту волоський горіх, попередньо перебравши ядра від твердих перегородок і сміття. Терту на крупній тертці варену буряк підсолюють, заправляють малою кількістю майонезу і змішують з ядрами горіхів і подрібненим чорносливом. Акуратно змішавши до однорідності, масу укладають ще одним шаром.

Завершення готування

Завершальним процесом приготування є оформлення:

Зверху посипають рештою горіхів, в цьому випадку їх не потрібно дуже дрібно дробити.
Для декору застосовують невеликі фрагменти гілок або листя зелені: петрушка, кріп, салат.
Для повної готовності їжі, її потрібно помістити в прохолодне місце, краще всього на нижні полиці холодильника, де воно повинне постояти накритих зверху скляним ковпаком близько двох годин.