Кукус з овочами «Хамсин»
Кускус з овочами в хлібосольних східних будинках подають як гарнір до м’яса. Але він настільки апетитно виглядає і гармонійний по смаковим якостям, що його варто розглядати як самостійне блюдо. Для приготування потрібно:
- стакан пропареного кускусу;
- стакан води;
- парочка солодких перців різних кольорів;
- баклажан;
- парочка моркви;
- 4 зубчики часнику;
- цибулина;
- ложка оливкової олії;
- сіль, перчик;
- спеції: коріандр, сушений базилік, кумін (за бажанням).
Покрокова схема приготування:
Блюдо можете прикрасити оливками, базиліком, кінзою і свіжими помідорками. Для м’ясоїдів, легко модифікувати блюдо. Кускус з куркою готується за тим же рецептом, тільки з підливою потрібно обсмажити і м’ясо.
