Рецепт страв з тортильєю – з куркою і сиром в домашніх умовах


Важко уявити собі щось більш просте і універсальне, ніж хлібець з прісного тіста. Тортилії — відомі мексиканські коржі, підходить в якості основи під будь-які закуски. Вперше вони з’явилися в Мексиці. Їх готували з кукурудзяного борошна особливо дрібного помелу. Потім до Мексики ввезли пшеничне борошно, і ці універсальні коржі з тих пір готують з неї. Як приготувати тортилью самостійно, щоб внести різноманітність і насолодитися відтінком пристрасної Мексики? У процесі приготування ви переконаєтеся, що нічого складного в цьому немає, і тортілья з начинкою стане частим гостем до обіду.

Класичний мексиканський рецепт тортилії

Рецепт тортилії не відрізняється особливою оригінальністю. Вам знадобляться найпростіші продукти, адже класична тортилья невибаглива:

  • півкіло хорошою пшеничного борошна;
  • 250 мл води;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 1 маленька ложечка солі.

Покрокова інструкція приготування:

  • Борошно змішайте в ситі з сіллю і просійте на чистенький стіл. На неї наріжте шматочок вершкового масла. Перетріть всю суміш в маленьку крихітку.
  • Нагрійте воду до стану гарячої, але так, щоб можна було доторкнутися рукою. Вливайте її в центр муко-масляної гірки, при цьому вимішуйте.
  • Домогтися необхідно пружності і пластичності тіста.
  • Укутайте харчовою плівкою грудочку і відправте його відпочити в тепле місце на 15 — 20 хвилин.
  • Ріжте грудку на 8 шматочків. Кожен з них розкачати тоненько на присипаному борошном столі. Коржик тортилья повинна бути дуже тоненькою, 3-5 мм в товщину.
  • Смажити такі млинці потрібно на сухій сковороді по хвилинці з кожної сторони, заздалегідь приготувавши вологе чисте рушник.
  • Знімаючи, накривайте їх рушником, щоб не підсихали.
  • Дивіться також:  Хлібний тосканський салат з помідорами і перцем

    Іспанська тортилья у вас вийде, якщо в тісто додати тертий твердий сир. Такий варіант відмінно підходять для гостреньких закусок, а ще їх можна використовувати у вигляді хліба. В складі немає дріжджів, тому користі буде набагато більше. Рецепти тортильї з начинкою за основу беруть саме такий варіант приготування.