Люля кебаб – рецепти на мангалі, в духовці на сковороді

Ще зовсім трохи часу, і до нас в віконце постукає весна. Зажурчат струмочки з талого снігу, з’являться перші бруньки на деревах, заллються трелью птиці. Стовпчик термометра потягнеться вгору, а разом з ним, потягне нас незмінне бажання об’єднатися з природою. А яке об’єднання, без традиційного шашлику? І ось ми вже мчимо на ринок. Вибираємо заповітний шматочок шиї…. Але тут втручається великий закон підлості: останній, підходящий для шашличка шматочок, забирають прямо у вас з підноса. Тепер є тільки два варіанти: скасувати похід на лоно природи або приготувати люля кебаб на мангалі.

Дивіться також:  Грецька мусака з баклажанами, рецепт приготування

Дещо з історії…

А чи знаєте ви, що lula kebab присутня в національній кухні арабських і християнських народностей? До теперішнього моменту витоки виникнення однозначно не встановлені. Це найзагадковіше блюдо в історії людства, особливо припало до душі жителям Кавказу, які з баранини готували надзвичайно соковитий і м’який люля кебаб. У своєму первородний вигляді lula kebab (lula – трубка; kebab — смажене м’ясо) являє собою фарш з баранини і суміші пряних трав, нанизаний на шампур і підсмажену на вугіллі.