Домашній вірменський лаваш – рецепти з начинкою і без

Традиційний вірменський лаваш придбав у сучасній кухні особливу популярність. Він є не тільки гідною заміною хлібу, але й використовується як універсальна основа для багатьох страв і швидких закусок. Даний виріб включає в свій склад всього три базових інгредієнта: борошно, воду і сіль, а його приготування буде під силу навіть недосвідченому кулінару. Калорійність продукту середня – 240-280 ккал, тому їм можна сміливо замінювати улюблену випічку, не боячись за свою фігуру.

Розглянемо покроково і з фото, як приготувати вірменський лаваш кількома способами, а так само деякі закуски з нього.

Вірменський тонкий лаваш на сковороді

Дана докладна інструкція допоможе навіть самої молодої господині самостійно зробити правильний тоненький лаваш по-вірменськи на власній кухні з використанням самих простих компонентів і звичайної кухонної посуду.

Список продуктів для готування 9 невеликих коржиків:

  • Склянку гарячої кип’яченої води;
  • Пшеничне борошно – 3 склянки;
  • Сіль – половинка чайної ложечки;
  • Рафінована соняшникова олія – 2 столові ложки.

Тепер саме приготування вірменських лавашів:

  • В окремий посуд просіваємо борошно, створюємо в ній поглиблення і вливаємо туди воду з розчиненою в ній сіллю, а також додаємо рослинне масло. Швиденько замішуємо тісто за допомогою тонкої вилочки і переміщаємо його на робочий простір;
  • Продовжуємо місити тестову масу руками, поки вона не стане щільною пластичною і м’якою. Даний процес необхідно проводити протягом 15-20 хвилин, щоб виріб наситилося киснем і набуло шаруватість. Після цього накриваємо заготівлю мискою і даємо відпочити півгодини;
  • За цей час тісто має стати еластичним. Ділимо його на 9 однакових кульок (це число може змінюватись в залежності від розмірів сковороди). Прикриваємо їх тканиною, щоб не заветривались, і починаємо по черзі максимально тонко розкачати, намагаючись надати кожній заготовочке форму кола. Кожен пласт повинен просвічуватися;
  • Ставимо суху сковорідку на полум’я трохи нижче середнього і добре прогріваємо її;
  • Викладаємо на неї перший розкатаний пласт. Буквально через півхвилини він почне покриватися пухирями. Тримаємо виріб приблизно півтори хвилини до появи характерних коричневих цяток, потім перевертаємо на зворотний бік і витримуємо ще півхвилинки. Якщо тісто замішане правильно і ретельно, то наш лавашик почне трохи роздуватися;
  • Аналогічним чином випікаємо залишилися коржі. Після цього можна насолоджуватися свіжоспеченим ароматним продуктом. Також вірменський лаваш в домашніх умовах можна зберігати в холодильнику або заморозити. Для цього його потрібно згорнути трубочкою і покласти в пакет.
  • Дивіться також:  Хачапурі рецепти з фото покроково різних варіантів (з сиром і яйцем)