Якисоба, або інакше смажена локшина в спеціальному соусі, популярне японське блюдо, яке вважається улюбленим у японців і китайців. Локшину такого приготування почали готувати саме в південному Китаї, і прототипом якисобы послужило блюдо чаомянь. Зараз японська локшина, обсмажена в темному кисло-солодкому пікантному соусі, особливо популярна в Сполучених штатах, Австралії, Індії, Непалі, Південній Африці і у Великобританії. У Росії, на жаль, поки дуже смачне блюдо не здобуло велику популярність, але в магазинах можна зустріти локшину швидкого приготування «Якисобу» і також спеціальну гречану локшину для приготування страви і в домашніх умовах. Як приготувати якисобу самостійно і зробити спеціальний соус, в якому вона смажитися, ви зможете прочитати в цій статті.
Часто це блюдо вважається основним при подачі на стіл, але іноді може використовуватися і в якості гарніру. У Японії навіть існує фестиваль Мацурі, під час якого прийнято продавати блюдо. В якості наповнювача до локшині використовуються самі різні варіанти. Більше популярна в Росії якисоба з куркою, часто приправлена також і овочами. В рецепт якисобы можуть входити і шинка, і свинина, м’ясо птиці, і навіть морепродукти. Приміром, у Хіросімі з неї смажать окономіякі (смажені коржики з різною начинкою, наприклад, з локшиною, сиром і креветками), її також називають своєрідною «японської піцою», а на острові Окінава локшина якисоба подається з сосисками.
Приготувати смачного соусу до якисобе
Для готування соусу потрібні ці інгредієнти:
- соус соєвий 6 ст. л.;
- цукровий пісок 3 ч. л.;
- соуа устричний 5 ст. л.;
- вино (біле сухе), або саке 2 ст. л.
Процес приготування дуже простий: все змішати і трохи підігріти.
Якисоба зі свининою та овочами
Лапшичка для приготування страви може бути не тільки гречаного, але і пшеничного, яєчної, яку використовують для рамена, а також з удона, традиційна пшенична локшина з японської кухні.
Такі продукти знадобляться нам перед початком приготування:
- свинина 50 г;
- локшина соба 100 г;
- приготований соус якисоба;
- перчик болгарський;
- морквина;
- ріпчаста цибуля;
- трохи цвітної капусти або брокколі;
- сіль і перець за вашим смаком.
Покрокова схема готування апетитного японської страви:
Апетитне японське блюдо зі свининою готово.
Для тих, кому ніколи готувати соус (або з причини відсутності необхідних інгредієнтів), може підійти другий більш простий рецепт якисобы.
Якисоба з куркою і овочами
Такі продукти нам потрібні будуть для початку готування:
- локшина соба 100 г;
- філе курки 200 г;
- головка ріпчастої лучка;
- 1 морквина;
- 2 ст. л. соєвого соусу і 2 ст. л. бальзамічного оцту;
- 1 болгарський перчик;
- оливкова олія (для смаження);
- сіль і перець мелений за вашим смаком.
Інструкції по приготуванню японського рецепту:
Просте і апетитне японське блюдо готове.
