Відгуки
З розрахунку 3-х літрової банки. Груші вимити, скласти в чисту банку, залити крутим окропом. Залишити на 10…15 хвилин. Злити воду (у каструлю), знову довести до кипіння, всипати у воду 350 грам цукру і 1 чайну ложку без верху лимонної кислоти. Лимонну кислоту сипати обережно, вода сильно піниться. Вдруге залити груші цим сиропом і закатати кришкою. Якщо немає лимонної кислоти, можна покласти лимон (половину великої або цілий середній), порізати скибочками і скласти разом з грушами. Або 1…2 склянки кислих слив або аличі. Виходить ще смачніше.
Я так варю: Пропорції — півтора кг груш на 1 кг цукру + чайна ложка лимонної кислоти. Щодо замінити лимоном — не знаю, якщо чесно, напевно можна, оскільки для кислинки додається.
Груші можна порізати, а можна цілком, тільки хвостики і з іншого боку жорстку жопку зрізати. Покласти в миску, пробаланшевать (залити трохи гарячою водою і щоб пропарились хвилин 10). Потім засипати цукор і дати постояти, щоб вбралося, не на вогні. А потім варити в один захід, щоб стали прозорими, а сироп червоно-коричневим. В кінці кинути кислоту. І все, можна не влаштовувати, так стоятиме, можна закатати.
Сьогодні чоловік роздобув дрібних груш цілу велику корзину і ми вирішили закрити їх цілком на зиму. Ми робили так: я помила груші, склала їх у велику каструлю, залила водою, закипятила, проварила груші хвилин 15-20, розділили груші по банкам, накрили кришками. Сироп ще раз закипів, залили їм груші, закрили. Цукру — неповний склянку на банку 3 л.
