3. Пряничний будиночок з глазур’ю із сухого білка
Можна використовувати звичайний яєчний білок із розрахунку 2 ч.л. сухого білка та 2 ст.л. теплої води на один пряниковий будиночок.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 2 ч.л. імбиру, 1 ч. л. кориці, 1 ч. л. розпушувача, щіпка солі, 175 г коричневого цукру, 125 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 80 г золотого сиропу, 15 г сухого яєчного білка. 4 ст. теплої води, 400 г цукрової пудри.
Приготування:
1. Проси борошно, додай до неї розпушувачі спеції, а яйце збий із золотим сиропом. Олію збийте з цукром на високій швидкості міксера, з’єднайте з яйцем і додай сухі інгредієнти. Тісто загорни в плівку та прибери на півгодини в холодильник.
2. Розкатай тісто пластом 0,5 см і переведи на нього деталі за допомогою паперового трафарету. Запікай їх 30-40 хвилин за 170 градусів.
3. Змішай сухий білок з водою до однорідності і влий суміш у просіяну цукрову пудру. Збивай міксером 5-10 хвилин до щільної консистенції – це буде твій робітник «клей».
4. Приблизно 100 г глазурі відклади в іншу ємність та перемішай з 1 ч.л.води. Туди ж додай барвник за бажанням – це глазур для бортиків. А щоб зробити глазур для заливання, додай ще 1-2 ч. л. води. Решту прибери під плівку.
5. Прикрась всі пряникові деталі окремо за допомогою кольорової глазурі. Кожен шар залишай засихати на кілька годин. Використовуй кулінарні намистини та інший дрібний декор.
6. Збирай будиночок на найгустішу нерозбавлену глазур. Наноси її товстим шаром на стики, а потім усередині. Залишками глазурі прикрась шви і залиши будиночок ще на кілька годин остаточно застигнути.
