Подрібніть печиво, і змішайте його з розм’якшеним вершковим маслом. Перетріть масу блендером до однорідності.
Викладіть масу в роз’ємну форму, і поставте в морозилку.
Для приготування начинки змішайте сир з трьома ложками сметани і 100 г малини, додайте цукор, ванілін, і збийте блендером.
25 г желатину замочіть в половині склянки малинового соку, і підігрійте кілька хвилин на водяній бані. Додайте желатин до сиру, перемішайте.
Дістаньте з морозилки основу торта, і викладіть зверху половину сирної маси. Насипте трохи ягід малини, зверху залийте залишилася сирною начинкою.
Приберіть пиріг в морозилку. Займіться приготуванням верхнього шару желе.
В половині склянки малинового соку замочіть 15 г желатину, підігрійте на водяній бані. У склянку малинового соку додати цукор за смаком, і влийте желатин.
Дістаньте ягідний пиріг з морозилки. Викладіть як прикраса зверху на сирну масу кілька плодів малини, залийте половиною склянки желе. Поставте в морозилку на 10 хвилин, щоб начинка «схопилася». Через десять хвилин дістаньте, і вилийте на нього зверху залишився желе. Приберіть в холодильник або морозилку до застигання.
Щоб було легше діставати ягідний пиріг, оберніть форму гарячим рушником.
