Пиріг з чорною смородиною замороженої: 4 перевірених простих рецепта
Відкритий пиріг з чорною смородиною та мигдалем
Легкий і повітряний відкритий пиріг з чорною смородиною. Рецепт пирога досить простий і швидко готується. Начинку можна робити з замороженої, свіжої або консервованої ягоди.
Кількість порцій: 8.
Час приготування: 90 хвилин.
Інгредієнти:
200 гр. білого борошна;
150 гр. цукру;
300 гр. чорної смородинки;
100 гр. вершкового масла;
1 яйце;
50 гр. мигдалю;
3 ст. л. теплої води;
50 гр. мигдальних пластівців;
1 щіпка солі.
Процес приготування:
Для приготування відкритого пирога зазвичай готують пісочне тісто. Для цього змішуємо в мисці всі сипучі інгредієнти: просіяне борошно, сіль, 50 гр. цукру. Добре охолоджене масло ріжемо маленькими кубиками, додаємо в тісто.
Швидко руками перетираємо масло з сипучими інгредієнтами в дрібну крихту, вливаємо теплу воду і попередньо трохи збите яйце. Тісто швидко збирається в ком, виходить щільним і еластичним. Занадто довго пісочне тісто місити не рекомендується, тому що масло від тепла рук буде танути, і тісто може стати рідкуватим.
Колобок тіста загорнути харчовою плівкою, відправляємо охолоджуватися в холодильник на 40 хвилин.
Тим часом займаємося підготовкою начинки. Мигдаль заливаємо окропом, очистити від зовнішньої коричневої оболонки. Самі ядра обсушуємо, прожарюємо на сухій сковороді, поки не з’явиться приємний горіховий аромат. Підсушені горіхи подрібнюємо у велику крихту.
Смородину обполіскуємо водою, щоб змити іній, викладаємо в миску, додаємо мигдальне крихту і цукор. Всі інгредієнти акуратно змішуємо.
Дістаємо тісто розкачуємо його в коло. Діаметр повинен перевищувати діаметр форми на пару-трійку сантиметрів, щоб сформувати борт.
Формочку обробляємо маслом, перекладаємо розкатаний пласт тіста, формуємо борти, часто наколюємо виделкою, що вбереже корж від здуття при випічці.
«Чашу» з тіста наповнюємо ягідно-горіховою начинкою, розрівнюємо масу.
Випікаємо пиріг у духовці при 180-200 градусах близько півгодини. Готовий пиріг прикрашаємо мигдальними пластівцями, як показує фото рецепту.
Із залишків тіста можна приготувати різне фігурне печиво, як підкаже вам фантазія.
