Дріжджовий пиріг з чорницею
Взимку можна пекти пироги з замороженої чорниці. Калорійність – 1850 ккал. Виходить 10 порцій. Готується випічка за годину.
Необхідні інгредієнти:
- півкіло борошна;
- стакан молока;
- 300 р. чорниці;
- три яйця;
- слив. масло — 80 р.;
- половина скл. цукру;
- пакетик ваніліну;
- дві ч. л. дрож. сухих;
- половина ч. л. солі.
Приготування:
У підігріте молоко додайте дріжджі ложку цукру. Швидко і ретельно розмішайте, щоб розчинився цукор і залиште на 15 хвилин.
Половину борошна просійте і всипте в суміш. Перемішайте і залиште опару на півгодини в теплі.
У готову опару для дріжджового пирога з чорницями додати два жовтки, цукор і ванілін.
Білки збийте, щоб з маси утворювалися стійкі піки.
Домішайте білкову масу до опарі.
Просійте решту борошно і додайте в тісто.
Готове тісто залиште підніматися в теплі, приблизно на годину.
Половину готового тіста рівномірно викладіть на змащене деко.
На тісто висипте ягоди, зверху закрийте пиріг рештою тестом. Закріпіть краю і залиште пиріг на 15 хвилин в теплі.
Жовтком останнього яйця змастіть пиріг.
Випікайте при 180 градусах в духовці 45 хвилин.
Гарячий пиріг накрийте рушником на 10 хвилин.
Посипте пудрою гарячу випічку і подавайте до чаю.
