Рагу з овочів зі шматочками м’яса або фрикадельками – це просте, ситне та дуже корисне блюдо. Готувати його можна на плиті, в духовці або в мультиварці. Тримай підбірку найсмачніших рецептів!
1. Рагу з овочів зі свининою
Набір овочів для цієї страви можна міняти за сезоном та смаковими уподобаннями, в будь-якому випадку вийде просто чудово.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 900 г картоплі, 3 болгарські перці, 1 кабачок, 2 моркви, 1 гострий перець чилі, 4 томати, 2 цибулини. 4 часточки часнику, 4 ст. л. олії, 5 ст. л. томатної пасти, 1 пучок кропу та петрушки, спеції.
Приготування:
1. На маслі обсмаж шматочки свинини, всип подрібнені цибулю з морквою, коли вони стануть м’якими, додай нарізані кубиками кабачки та картоплю.
2. Очищені від шкірки помідори, солодкі перці та стручок чилі дрібно ріже, додай до м’яса з овочами.
3.Заправ рагу розведеної у двох склянках води томатною пастою, часником, зеленню та спеціями, туші під кришкою.
2. Овочеве рагу з м’ясом по-китайськи
Китайські господарки готують рагу з овочів з рисом та м’ясом у кисло-солодкому пряному соусі.
Тобі знадобиться:
Для основної страви: 0,5 кг свинини, 1 цибулина, 1 солодкий болгарський перець, по 1 маленькому кабачку та баклажану, 1 ст. л. соєвого соусу, 0,5 ст. л. картопляного крохмалю, 0,3 ч. л. меленого імбиру.
Для заправки: 2 ст. л. соусу соєвого, 1 ст. л. рисового оцту, 2 ч. л. картопляного крохмалю, 0,5 ч. л. цукру, 2 часточки часнику.
Приготування:
1. Нарізану тонкими брусочками м’якоть свинини змішай із соєвим соусом, імбиром, трохи посоліть і посип перцем, залиш на годину. Посип крохмалем, обсмаж до рум’яної скоринки.
2. Порізаний півкільцями цибулю спассеруй в маслі, всип інші овочі, нарізані дуже тонкою соломкою.
3. Змішай обсмажені м’ясо та овочі, залий сумішшю інгредієнтів для заправки, прогрій на плиті дві хвилини.
3. Овочеве рагу з телятиною
Для приготування такого ситного обіду потрібно лише шматочок м’якоті телятини, трохи овочів та півгодини вільного часу.
Тобі знадобиться: 300 г телятини, 5 картопель, 2 моркви, 1 цибулина, 0,5 стручка солодкого болгарського перцю, 100 г замороженого зеленого горошку, 80 г стручкової квасолі, 1 помідор , вода.
Приготування:
1. У сотейнику обсмаж шматочки телятини, всип цибулю та моркву, посип сіллю та приправами.
2. Додай порізаний кубиками солодкий перець, шматочки стручкової квасолі та зелений горошок, готуй помішуючи 10 хвилин, поклади подрібнений томат та картопля. Залий водою та туші до готовності.
4. Овочеве рагу з курячими фрикадельками
Ця страва – справжній суперфуд, адже в ньому є і овочі, і сочевиця, і ніжні фрикадельки з курячого філе.
Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 100 г червоної сочевиці, 200 мл води, 1 велика морква, 2 солодких болгарських перцю, 1 молодий кабачок, 2 м’ясисті томати, 0,3 пучка зеленої цибулі, зелень та спеції.
Приготування:
1. У перемелене на м’ясорубці куряче філе додай трохи зелені, посоли-поперчи, сформуй невеликі кульки.
2.Обсмаж на маслі моркву та перець, додай кабачки, томати та сочевицю, потім влий воду та акуратно опусти м’ясні фрикадельки.
3. Зелень та прянощі додай за пару хвилиндо готовності рагу.
5. Молоді овочі з м’ясом
Таку рагу можна готувати будь-якої пори року, але з молодих весняних овочів воно виходить особливо смачним, ніжним і ароматним.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 5 картопель, 2 моркви, 1 молодий кабачок, 1 баклажан, 1 цибулина, 1 черешок селери, 5 середніх томатів, 1 часточка часнику.
Приготування:
1. Обсмажену майже до готовності свинину поклади в сотейник, зверху виклади попередньо підсмажену картоплю та моркву, баклажан та кабачки з селерою.
2. В окремій ємності змішай натерті на тертці томати, часник, спеції та пасеровану цибулю, залий вміст сотейника, туші під кришкою півгодини.
6. Овочеве рагу з гарбузом та яловичиною
Для цього рецепту вибери солодкий мускатний гарбуз, за формою він нагадує велику грушу, тоді рагу вийде особливо апетитним.
Тобі знадобиться: 400 г м’якоті гарбуза, 350 г яловичини, 1 цибулина, 120 г замороженого зеленого горошку, 1 морква, 300 г броколі, 0,5 кг помідорів, 2 часточки часнику 180 мл білого сухого вина.
Приготування:
1. Цибуля, нарізана півкільцями, обсмаж на маслі, всип кубики гарбуза і моркви, зелений горошок, суцвіття броколі, залів натертими на тертці томатами. Приправ спеціями та сіллю, туши десять хвилин.
2. Переклади до овочів обсмажене окремо м’ясо, зали вином, готуй півгодини під кришкою.
7. Овочеве рагу з м’ясними кульками
Рагу з овочами та кульками з м’ясного фаршу – один із найкращих варіантів для сімейної вечері!
Тобі знадобиться: 400 г свино-яловичого фаршу, 6 картопель, 2 цибулини, 1 морква, жменя нашаткованої капусти, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, лавровий лист, 1 ст. л. панірувальних сухарів.
Приготування:
1. Фарш змішай із сухарями, смаженою цибулею, сіллю та спеціями, сформуй кульки, запікання на деку в духовці.
2. Другу цибулину обсмаж на олії у казані разом із натертою на тертці морквою, додай капусту, картоплю, лавровий лист, перець горошком та інші приправи до смаку.
3. Переклади в казан м’ясні кульки, залий водою до половини, туші під кришкою 25 хвилин.
8. Овочеве рагу з м’ясним фаршем
Смачна та ситна страва підійде для тих, хто намагається схуднути або дотримується дієти.
Тобі знадобиться: 300 г фаршу з м’яса баранчика, кролика або курки, 3 солодких болгарських перцю різних квітів, по 2 моркви та цибулини, 220 г нашаткованої білокачанної капусти, 1 кабачок, 150 г замороженого зеленого горошку, 0,5 склянки рису, прянощі.
Приготування:
1. Обсмаж на маслі в сотейнику цибулю та моркву, по черзі додай дрібно нарізані стручки перцю, кабачок, капусту, зелений горошок. На цьому етапі посоліть і приправ за смаком.
2. Додай до овочів окремо обсмажений фарш, відварений рис, подрібнений часник, готуй ще кілька хвилин.
9. Овочеве рагу з курячим серцем
Відмінний недорогий рецепт корисного, смачного та ситного обіду для всієї родини.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячих сердець, 0,5 кг печериць, 300 г помідорів, 1 банка консервованої квасолі, 0,3 качана цвітної капусти, 200 г замороженої кукурудзи, 100 г замороженого зеленого горошку, 6 ст. л. соєвого соусу, 6 ст. л. вершків, 2 ст. л. гірчиці, 3 часточки часнику.
Приготування:
1.Відварені до готовності курячі серця і крупно порізані гриби обсмажитидо рум’яної скоринки на різних сковорідках. Пересип в одну сковороду, залий сумішшю гірчиці та соєвого соусу, туши пару хвилин, додай вершки, готуй ще хвилин п’ять.
2. Відварену в підсоленій воді цвітну капусту розбери на суцвіття, переклади разом із зеленим горошком та кукурудзою до грибів із сердечками.
3. Промиту квасолю, дрібно порізані томати та часник, прянощі додай у сковороду з рагу, туши три хвилини.
10. Овочеве рагу з куркою
Просте в приготуванні рагу з овочів та курячого філе сподобається дорослим та дітям!
Тобі знадобиться: 500 г курячої грудки, 1 цибулина, 1 баклажан, 2 молоді кабачки, 4 картоплі, 2 солодких болгарських перцю, 300 г броколі або цвітної капусти.
Приготування:
1. До смаженого курячого філе додай подрібнену цибулю, потім дрібно порізану картоплю. Обсмажуйте до золотистого «припіка».
2. Всип нарізані дрібними брусочками баклажани, кабачки, солодкий перець та суцвіття капусти. Туші під кришкою.
11. Тушені овочі з сосисками та квасолею
Мабуть, це найпростіший рецепт овочевого рагу. Безпрограшний варіант, коли треба швидко нагодувати сім’ю або гостей, що раптово нагрянули.
Тобі знадобиться: 0,5 кг сосисок, 800 г картоплі, 1 банка консервованої квасолі в томатному соусі, 400 г суміші заморожених овочів, 4 часточки часнику, зелень кропу.
Приготування:
1. На маслі обсмажений порізаний скибочками картопля, всип заморожені овочі, коли вони покриються легкою золотистою скоринкою, всип кружечки сосисок.
2. Залий овочі з сосисками 120 мл води, туші хвилин десять, додай квасолю разом із соусом, приправ зеленню, часником та спеціями.
12. Овочеве рагу з м’ясом по-малазійськи
У країнах південно-східної Азії рагу готують часто, особливо тут люблять додавати до овочів м’ясо яловичини, тертий корінь імбиру та мелений каррі.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичого фаршу, 0,5 кг картоплі, 2 цибулини, 2 великі помідори, 2 часточки часнику, 1 баклажан, 1 склянка яловичого бульйону, 2 ст . л. каррі, 2 ст. л. натертого на тертці кореня імбиру, рисова каша.
Приготування:
1.До обсмаженої на олії цибулі додай імбир, мелений каррі, натертий на тертці часник і посип сіллю.
2. До ароматної цибулі всип нарізані кубиками баклажани і картопля, обсмаж, залий бульйоном, туші 20 хвилин.
3. Окремо обсмажений фарш переклади до картоплі, всип дрібно порізані томати. Подавай з рисом та зеленню.
13. Овочеве рагу з м’ясом та пивом
Чоловіки точно оцінять це рагу з овочів та ніжного м’яса з тонким ароматом солоду!
Тобі знадобиться: 600 г м’якоті свинини, 1 кг картоплі, 4 цибулини, 5 томатів, 3 часточки часнику, 0,5 л світлого пива, 150 г замороженого зеленого горошку, кріп.
Приготування:
1. У казані обсмаж м’ясо, всип півкільця цибулі, потім нарізану кубиками картопля і скибочки томатів.
2. Приправ рагу спеціями, додай зелений горошок і часник, залий пивом, посип подрібненим кропом. Туши годину під кришкою.
14. Овочеве рагу «Вечеря мисливця»
У цю страву можна використовувати будь-яке м’ясо, але з дичиною воно виходить набагато смачнішим.
Тобі знадобиться: 700 г будь-якої дичини, 1 цукіні, 1 баклажан, 2 солодких болгарських перцю, 4 помідори, 5 цибулин, 1,5 головки часнику, по 1 гілочці чебрецю і розмарину , по 1 пучку кінзи та петрушки, 5 ст. л. олії.
Приготування:
1. М’ясо поріж дрібно, а овочі, навпаки, більші. Склади всі продукти у великий казан, приправ спеціями, полів маслом, поклади гілочки пряних трав.
2. Щільно накрий казан кришкою, постав у розігріту до 210 градусів духовку, готуй не менше години. Подавай гарячим, посипавши зеленню та подрібненим часником.
15. Рагу з овочів та копченої ковбаси
Зручніше таке рагу готувати в мультиварці в режимі «Гасіння», але можна і в духовці або навіть на плиті, на мінімальному вогні під кришкою.
Тобі знадобиться: 300 г молодої картоплі, 0,5 кг копченої ковбаси, 3 моркви, 1 цибулина, 300 мл пива, 1 склянка бульйону, 400 г квашеної капусти, паприка, кмин та мелений перець.
Приготування:
1. У чашу мультиварки або в жароміцну каструлю склади шарами крупно порізані картоплю, моркву та цибулю, розподіли кружечки ковбаси.
2. У ковшику змішай пиво зі спеціями та бульйоном, залий овочі з ковбасою. Виклади капусту. Туші до готовності до мінімальної потужності.
