Для приготування млинців по цьому рецепту нам знадобляться наступні набір інгредієнтів:
2 яйця.
2 ст. ложки цукрового піску.
1 склянку пива і молока (пам’ятаєте – співвідношення 1:1).
2,5 склянки пшеничного борошна вищого сорту (допускається і меншу кількість).
2 ст. ложки рослинної олії.
невелика щіпка солі.
пів чайної ложки гашеної соди або чайна ложка розпушувача для тіста.
Перше, що необхідно зробити, – це дістати з холодильника яйця, молоко і пиво. Ці інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Покроковий рецепт виготовлення нереально смачних млинців на пиві.
Починаємо замішувати тісто: змішуємо яйця, цукор, пиво і сіль. Ретельно розтираємо яєчно — пивну масу. Для того щоб наші млинці вийшли повітряні, ніжні і пористі досить вбити всього лише 2 яйця. Якщо плануєте робити млинці (налисники) вбийте 4-5 яєць – це додасть млинців еластичність, тобто млинці будуть відмінно тримати потрібну вам форму. Кількість цукру в тесті повинно залежати від того, з якою начинкою будуть млинці — солодка, м’ясна або солона.
У миску до розтертої яєчної маси додаємо молоко, розпушувач тіста або соду, гашену оцтом або лимонним соком. Сода додасть млинців особливий смак і м’якість. Крім цього, всі інгредієнти рецепту бажано змішувати в глибокій ємності, так буде набагато легше розмішати тісто. Тут кулінари рекомендують використовувати міксер, за допомогою якого можна домогтися ідеальної однорідності тесту. Якщо міксера не виявилося під рукою – використовуємо звичайний віночок.
Тепер прийшов час всипати просіяне борошно! Просеянная борошно насичується бульбашками кисню, які вступаю в контакт з пивом, і надають під час смаження той самий красивий і ажурний вид млинців. Дуже важливо всипати борошно поступово, так ви уникнете, утворення грудочок в тесті, які, часом досить важко вимісити.
Консистенція млинцевого тесту має на увазі нагадувати рідку сметану. Якщо вам здається, що тісто все ще рідке – додавайте потроху борошно до потрібної густоти. У разі вийшла занадто густого тесту – додайте трохи остигнула кип’яченої води або молока.
І останній крок у виготовленні наших пивних млинців – це додаємо у наше тісто трохи рослинного масла. Це необхідно для того, щоб млинці під час смаження не прилипали до сковорідці.
Наше млинцеве тісто готове, приступаємо до випікання наших смачних пивних млинчиків. Пекти млинці стоїть на розпеченій сковорідці. Потрібну температуру покриття можна дізнатися наступним способом: змочуємо дно сковорідці водою і ставимо загострюватися, коли остання крапля води випаруватися – починаємо випікати наші млинці.
Смажимо млинці на мінімальному вогні, з допомогою глибокої ложки або ополоника набираємо тісто і ллємо його в центр нашої сковорідки, яку починаємо нахиляти в усі сторони для того, щоб тісто рівномірно розтікається по всій сковорідці купуючи круглу форму.
Смажаться млинці дуже швидко. Перша сторона печеться близько трьох хвилин, для другої знадобитися всього лише кілька секунд.
Пекти млинці на пиві дуже легко і просто. Для цього не обов’язково бути великим і відомим кулінаром. Досить дотримуватися простих правил цього рецепту, і ви зможете порадувати своїх близьких смачними і ніжними млинцями, які можна начинити всілякими начинками або подати з різноманітними соусами!
швидко. Перша сторона печеться близько трьох хвилин, для другої знадобитися всього лише кілька секунд.
