Вибір основного інгредієнта
Відповідні плоди повинні відповідати трьом критеріям.
- Сорт. В процесі фрукт розм’якшується. Тому потрібно вибирати сорти з щільною сухуватою м’якоттю. Підійдуть угорка (угорка), волоть, тернівка або кабардинская.
- Ступінь зрілості. Не можна використовувати перестиглі плоди. Навіть краще, якщо вони будуть недозрілі.
- Шкірка. Повинна бути щільною, без механічних пошкоджень. Інакше трісне і розповзеться.
Алича — це дика «прародителька» сливи. Її також можна маринувати, причому з аналогічним рецептами.
З часником і виноградом
Вам знадобиться:
- 1 кг слив;
- 0,5 кг винограду;
- часник (зубчики за кількістю злив);
- 300 мл води;
- 120 г цукру;
- чотири суцвіття гвоздики;
- три горошини запашного перцю;
- лавровий лист;
- 50 мл оцту.
Приготування
- Звільніть фрукти від кісточок, а на їх місце помістіть по зубчику часнику.
- Складіть нашпиговані плоди і виноград в стерильні банки.
- Закип’ятіть воду з прянощами, додайте цукор і проваріть дві хвилини.
- Залийте плоди маринадом і залиште до охолодження.
- Злийте рідину назад в каструлю і закип’ятіть.
- Повторно залийте сировину маринадом, прикрийте кришкою і настоюйте 12 годин.
- Останній раз злийте маринад, закип’ятіть і з’єднайте з оцтом.
- Вилийте рідину назад в банки і закатайте.
Заготовки, приготовані без стерилізації, можна зберігати до шести місяців. Важливо, щоб банки перебували у прохолодному місці, куди не проникають прямі сонячні промені.
