Відгуки: «Мої діти завжди в захваті»
Малинове варення дуже корисне, і до речі смородинове. Дарма що хтось так думає, що вітамінів немає. Звичайно ж, вітамінів в цих вареннях не як у свіжих я роках в літній сезон, але пристойно, щоб підняти імунітет і вилікуватися від застуди. Я ось завжди варю варення і додаю цукру менше ніж потрібно, приблизний на третину. І варю не більше 5-10 хвилин, у заісімості від ягоди. Виходить просто неперевершено. Ягоди як свіжі. Нічого не кисне. Стоїть собі рік-два наисвежайшее. Просто банки потрібно добре стерелизовать. Ось від цього може скиснути легко.
Варення починає бродити, якщо ви спочатку поклали недостатньо цукру. Викладіть варення в тазик, досипте цукру і прокип’ятіть. От і все. Якщо, варення зварено правильно, воно буде зберігатися і в 40 градусну спеку. Спочатку накрийте пергаментним папером і зверху капроновою кришкою.
Перетерті ягоди з цукром не терплять металіки — йде окислювання, так що перекипятите малину з цукром, а потім знову під пластикову кришку, і в холод. Так всі люблять ягоди. А ще краще — невеликим шаром розкласти в пе пакет і в морозилку на 5-6 днів (плиском) , потім струсити і будуть займати мало місця. А взимку розморозити — майже свіжі ягоди. Мої діти завжди в захваті.
