Мафіни з куркою і сиром – смачна і ситна закуска на свято і кожен день.

Закусочні мафіни з сиром і куркою

Інгредієнти

2 курячі грудки;
1 ст. тертого сиру;
0,5 ст. молока;
0,5 ст. борошна;
2 яйця;
2 ст. л. майонезу;
2 ст. л. сметани;
0,5 пучка свіжої зелені;
трохи спецій за смаком.

Приготування

Такі мафіни з сиром і куркою можна подати на святковий стіл або окремо пригостити друзів. Блюдо дуже ситне, оригінальне, досить швидко готується.

Куряче філе промиваємо під струменем води, закладаємо в киплячу воду, варимо до готовності, додавши у воду улюблені спеції. Викладаємо готову курку на тарілку, остуджуємо. Нарізаємо птицю невеликими кубиками.
Сир твердих сортів тремо на крупній тертці.
Змішуємо в мисці сир, тепле молоко, майонез, сметану, додаємо свіжі яйця, додаємо спеції за смаком. Все перемішуємо віночком до однорідності.
Зелень миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо.
В рідку основу закладаємо шматочки курячого філе, рубану зелень, перемішуємо. Частинами просіваючи, вмішуємо борошно в тісто.
Маленькі металеві формочки для кексів змащуємо пісним або вершковим маслом (силіконові змащувати не потрібно). Розкладаємо масу по осередках ложкою, вирівнюючи поверхню.
Ставимо мафіни з сиром і куркою в духовку випікатися 20 хвилин при 180 градусах.
Рум’яну випічку дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, витрушуємо з форм. На стіл подаємо холодними до чаю або кави.

Мафіни з сиром і куркою – це чудова закуска. Вона готується дуже просто, а на столі виглядає оригінально і святково. Страва готується без особливих зусиль. Всі інгредієнти подрібнюються, рівномірно втручаються в тісто. Потім маса розкладається по формочках, запікається в духовці. Випічка виходить дуже ніжною і м’якою всередині, з вологим текстурою.

Мафіни з куркою і грибами

Рум’яні пишні мафіни можуть бути не тільки смачними, але і солоними. Такі закусочні мафіни можна готувати з різними інгредієнтами: м’ясом, овочами, зеленим горошком, ковбасними виробами, грибами, сиром та іншими. Найбільш популярні мафіни з куркою і сиром.

Кількість порцій: 5-6.

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 127 кКал на 100 г

Інгредієнти:

250 гр. борошна;
0,5 ч. л. розпушувача;
3 яйця;
250 гр. сиру;
1 куряча грудка;
500 гр. картопляного пюре;
50 гр. будь-яких грибів;
200 гр. молока;
100 гр. олії.

Процес приготування:

Очищаємо картоплю відварюємо її в підсоленій воді до готовності, зливаємо воду, пюрируем його товкачиком.
Курку миємо, обсушуємо, ріжемо шматочками. Викладаємо на гарячу сковорідку з олією, обсмажуємо м’ясо до підрум’янення з усіх боків.
Гриби чистимо, миємо, нарізаємо шматочками або слайсами. Викладаємо їх на сковороду до курку, перемішуємо, обсмажуємо до готовності всіх інгредієнтів.

Якщо використовуються сушені гриби, то їх необхідно попередньо замочити в чистій воді.
Розбиваємо яйця збиваємо їх міксером до однорідного стану і появи першої піни.
Викладаємо в яєчну масу пюре, просіваємо борошно з розпушувачем. Все ретельно перемішуємо.
У тісто підмішуємо охолоджену курку з грибами.
Сир натираємо на тертці, більшу частину відправляємо в тісто, а частину залишаємо для посипання зверху.
Формочки змащуємо маслом, розкладаємо тісто, але не до самого верху, щоб дати місце на випічці для підйому. Зверху на кожен виріб викладаємо потроху залишеного тертого сиру. За бажанням можна посипати закусочні мафіни насінням кунжуту.
Випікаємо закуску в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.
Готові вироби виймаємо з форми, подаємо після їх повного остигання.

Дивіться також: Закуски з баклажанів – 8 швидких і смачних рецептів

Курячі мафіни з сиром та оливками

Даний рецепт закусочних мафінів має середземноморські коріння, тому в рецепті використовуються зелені оливки і оливкова олія. В якості начинки береться відварне куряче філе, сир. Хоча склад начинки можна змінювати в залежності від смакових уподобань вашої родини.

Кількість порцій: 10.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 261 кКал на 100 гр.

Інгредієнти:

200 гр. курячої грудки;
1 стебло зеленої цибулі;
10 шт. зелених оливок;
80 гр. твердого сиру;
100 мл молочка;
100 мл вершкового масла;
11 гр. розпушувача;
3 курячих яйця;
250 гр. білого борошна;
1 щіпка морської солі;
0,5 ч. л. сухого орегано;
1-2 щіпки чорного перцю.

Процес приготування:

Куряче філе споліскуємо, відварюємо в підсоленій воді до готовності.

Щоб м’ясо зберегло максимум смаку і вітамінів, його потрібно опускати в киплячу воду.
Курку виймаємо з бульйону, остуджуємо, нарізаємо середніми шматочками.
В іншу миску розбиваємо яйця, вливаємо молоко і оливкове масло. Все збиваємо до однорідності.
Окремо пересеиваем борошно з пекарським порошком, підсипаємо суміш в рідкі інгредієнти.
Сир крупно тремо на тертці, оливки дістаємо з розсолу, дрібно нарізаємо ножем. Додаємо підготовлені інгредієнти в тісто. Туди ж викладаємо курячу грудку зі спеціями за смаком. Ретельно все перемішуємо. Не забуваємо додати нарізаний стебло зеленої цибулі.
У формочки розкладаємо по ложці з гіркою тесту. Ставимо запікатися на півгодини при 180 градусах.
Подаємо охолоджені закусочні мафіни з чаєм або кавою.

Відео: