Люля кебаб – рецепти на мангалі, в духовці на сковороді

Люля з духовочки Рум’яна корочка»

А що ж робити мешканцям багатоквартирних будинків, яким до заповітної галявини добиратися дуже довго? Не багаття ж на балконі розпалювати, для того, що б спробувати це страва. Не хвилюйтеся, як приготувати люля кебаб в домашніх умовах ми розповімо далі. Його приготування будинку створить особливу атмосферу «пікнічка». Основна відмінність від класики в способі теплової обробки страви. А, завдяки своїй простоті, рецепт люля кебаб займе гідне місце у вашому меню. Що, до речі, благотворно позначиться на вашому здоров’ї: за останніми науковими даними цей продукт позитивно впливає на роботу серця і не дає шансів хвороби Паркінсона.

Самий елементарний спосіб здивувати гостей – зробити домашній люля кебаб в духовці. Краще всього готувати його з свинини. Нам буде необхідно:

свинячий фарш-близько 1 кілограма;
великий ріпчаста цибуля-4-5 штук;
часник-6-7 зубків;
спеції (кожній по одній щепоточке): червоного меленого перцю, паприки, насіння коріандру і кмину, меленого запашного перцю;
кінзи і петрушки-по 1 пучку;
сік половинки невеликого лимона;
сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

Оскільки, ми використовуємо перемелене м’ясо, то цибулька разом з часничком найкраще пропустити через м’ясорубку.

У мисочці з’єднуємо всі складові нашого шедевру: фарш, перемелену цибульно-часникову масу, спеції, дрібно посічену зелень, лимонний сік і сіль.

Вимішуємо до однорідного стану. І обов’язково відбиваємо його до тих пір, поки м’ясна маса не перетвориться в один щільний клубок. Збитий фарш відправляємо «відпочити» на годинку в холодильник.

Традиційно такий вид люляшки подають на шпажках. Перед тим, як нанизати на них промариновавшийся фаршик, дерев’яні палички потрібно добре вимочити у воді.

Вологими руками беремо м’ясну корж, розміром із середню картоплину, і налепливаем її навколо палички. Правильно сформований виріб за формою нагадує довгасту котлетку, нанизану на дерев’яну паличку.

Випікаємо наш диво-шашличок в добре розігрітій духовці, виклавши його на решеточку. Не забудьте під низ поставити деко, так як при випіканні виділяється дуже багато м’ясного соку. Тримати в духовці до отримання рівномірної рум’яної скоринки з усіх сторін, для цього його потрібно періодично перевертати.

Дивіться також: Різотто з куркою: 2 рецепта з овочами і грибами