Лінивий пиріг з капустою швидкого приготування: рецепти
Пироги, всередині яких «зачаїлася» капуста, є досить універсальними і дуже смачними. Таку смакоту до неподобства просто приготувати, витративши на інгредієнти мінімальну суму.
А що стосується розмірів цієї випічки, то в цьому питанні абсолютно немає обмежень. До того ж, в ролі начинки може виступати не одна капуста, туди також можна додавати фарш, варені яйця, сосиски, гриби і інші овочі. Головне – не боятися експериментувати, адже тільки так можна отримати воістину божественне блюдо.
Рецепт ледачого пирога з капустою на кефірі
Що знадобиться:
200 мл кефіру;
2-3 щіпки соди;
3 яйця;
160 г борошна (бажано пшеничного);
400-грамовий качан капусти (краще молодий) ;
від 100 м російського або голландського сиру;
кілька ложок соняшникової рафінованої олії;
цукор і сіль за смаком;
20 г масла вершкового.
Час приготування: близько 60 хв.
Калорійність: 133 ккал -100 р.
Молоду капусту необхідно дрібно нашаткувати, додати солі за смаком, відправити на розпечену сковороду з декількома краплями рослинного жиру і тушкувати хвилин 7-10, поки вона стане трохи золотистої і м’якою;
2 яйця зварити круто. Після охолодження їх слід ретельно подрібнити будь-яким способом і додати до протушеної капусті;
У невеликій ємності додати до кефіру пару щіпок соди, ретельно перемішати;
В окремій глибокій мисці з’єднати 1 яйце, сіль і цукор за смаком, просіяне борошно і підготовлений кефір. Цю суміш необхідно добре перемішати за допомогою віночка, вилки або міксера. Отримане тісто має нагадувати жирну сметану;
Деко або кожну другу форму для випікання змастити олією і помістити в неї половину підготовленої маси, наступний шар – протушенная капуста. Зверху додати решту тіста;
Температуру духової шафи встановити на 200 градусів, і поки він нагрівається сирий пиріг потрібно обмазати маслом і приправити зверху тертим сиром;
Помістити ємність в духовку і випікати блюдо приблизно півгодини;
Перед подачею необхідно дати пирогу «відпочити» і охолонути. Лише тоді можна його виймати з форми і приступати до трапези.
Лінивий пиріг з капустою «Швидше не буває»
Необхідне:
6-7 ст. л. борошна;
3 ст. л. нежирного майонезу;
5 ст. л. сметани;
півкіло капусти;
120 г маргарину;
3 яйця;
5-6 г розпушувача;
сіль за смаком.
Час приготування: 40-45 хв.
Калорійність: 152 ккал – 100 р.
Всю капусту нарізати тонкими смужками і помістити в змащену маргарином форму для випічки;
Сметану, майонез, половину розтопленого маргарину, розпушувач, яйця ретельно змішати, приправити сіллю за смаком;
Борошно необхідно просіяти, а потім додати до одержаної суміші і вимішувати до однорідності;
Залишився топлений маргарин вилити у форму з капустою, перемішати і все залити приготованим тестом;
Регулятор температури духовки встановити на позначці 180 і помістити в неї деко з сирим стравою. Випікати близько півгодини до рум’яної скоринки.
Заливний пиріг з капусти швидкого приготування для ледачих
Для нього знадобиться:
капуста – 200-250 м;
курячі яйця – 2 шт.;
кефір – 250-300 мл;
борошно просеянная – 2 ст.;
середня морква;
сода – 1 щіпка;
масло вершкове – 60 г;
сіль, насіння кунжуту, тертий мускатний горіх – за смаком.
Капусту і моркву пропустити через тертку або подрібнити ножем і трохи пом’яти руками для більшої соковитості;
Казан або сотейник, поставити на вогонь, розігріти з маслом і помістити в нього нашатковані овочі, додавши спеції за смаком. Тушкувати на невеликому вогні приблизно 15 хвилин;
Поки овочі доходять до напівготовності, в глибокій посудині слід яйця, кефір, соду і сіль і вимісити. В отриману суміш потроху досипати борошно і ретельно перемішувати, поки тісто не набуде однорідну форму;
Підготувати деко, змастити жиром. Далі, потрібно помістити капустяну начинку і тісто, змішати і розрівняти поверхню;
Духовому шафі задати температуру до 190 градусів і коли він розігріється, помістити туди форму з пирогом на 30, максимум 40 хвилин.
Метод приготування в мультиварці
Інгредієнти:
півкіло пекінської капусти (в крайньому випадку можна взяти білокачанну);
1 цибулина невеликого розміру;
70-80 мл кефіру (за смаком можна замінити несолодким йогуртом або ряжанкою);
100 г просіяного борошна;
7 г розпушувача;
3 яйця;
сіль, мелений перець, цукор і улюблені спеції за смаком;
Час приготування: 70-75 хв.
Калорійність: 124 ккал – 100г.
Як приготувати і скільки ледачий пекти пиріг з капустою в мультиварці:
Ріпчасту цибулину очистити і подрібнити невеликими кубиками, трохи пасерувати на сковороді з маслом;
За допомогою ножа дрібно порізати капусту, додати солі, трохи пом’яти і додати обсмажену цибулю;
У глибоку миску помістити всі інші інгредієнти: розпушувач, кефір, борошно, яйця і приправи. Всю цю масу перемішати зручним пристосуванням;
Ємність мультиварки обмазати маслом і перемістити в неї підготовлене тісто і суміш капусти з цибулею;
Вибрати режим випічки і задати час 50-60 хв;
Після звукового сигналу готовий пиріг залишити в мультиварці, хвилин 10-15 достатньо.
Поради хазяєчкам
В капустяний пиріг можна додавати практично будь-які додаткові інгредієнти: варене м’ясо, обсмажений фарш, болгарський перець, лісові гриби печериці, зелену цибулю, варені яйця, річкову рибу, а також улюблені спеції та зелень;
Перш ніж замішувати кефір в тісто, необхідно довести його до температури навколишнього середовища. Так пиріг вийде в рази пишніше, адже сода краще взаємодіє з теплими рідинами;
А щоб начинка була ніжною, попередньо можна протушити в молоці посічену капусту. Що стосується пропорцій, то десь на 1 кг подрібненого продукту буде достатньо 2 звичайних склянок молока;
В період церковного посту допускається приготування ледачого пирога з капустою на воді і без яєць;
Надати особливого смаку допоможе заміна звичайної капусти квашеної. Але перед додаванням в тісто її слід промити в друшляку під холодною водою і тушкувати до м’якості на сковороді. Також не заборонено використовувати квашену і звичайну капусту в пропорції 50:50.
Смачної вам випічки і приємного апетиту!
Рецепт ще одного ледачого пирога з капустою — у наступному відео.
